Juni. — I. Getreidearten. 215— 222. 293 
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entſtehende Larve zerſtört daſſelbe. Allein num ſproſſen ftatt eines einzigen 
viele Halme empor, und vervielfältigen die Ernte. 
In ſüdlichen Deutſchland baut man beſonders den Spelt oder Dinkel 
(Tritieum Spelta), der ein außerordentlich feines Mehl Liefert. Er hat 
eine zerbrechliche Spindel, und die Samen find von den Spelzen feit um— 
ſchloſſen. 
Der Gebrauch des Weizenmehls iſt allbekannt. In England wird 
nur Weizenbrot gegeſſen; wir Deutſchen ziehen dieſem das kräftige Roggen— 
brot vor, und bereiten nur leckerhafteres Backwerk aus Weizenmehl. 
216. Secäle cereäle Z. Roggen, Korn. 
Seinen Speciesnamen cereale führt er nach der Göttin Ceres, welche 
zufolge der griechifchen Götterlehre (Mythologie) den Menfchen den Anbau 
des Getreides gelehrt haben fol. Da der Roggen für uns die wichtigite 
Körnerfrucht ift, fo nennt man ihn oft Schlechthin: »Rorn« Wie ſchon 
angedeutet worden, ift der Roggen erft im zwölften Jahrhundert nach 
Chriſto durch die Mongolen oder Tataren in Europa befannt geworden, 
jo daß diefe Verwüſter fo vieler Länder doch auch einen nicht zu berech- 
nenden, und allen von ihnen angerichteten Schaden bei Weitem aufiie- 
genden Segen geftiftet haben. 
Der Roggen ftimmt mit dem Weizen darin überein, daß jeine Aehr— 
chen eine zmweizeilige Hauptähre bilden. Die Kelchflappen find jchmal- 
pfriemenförmig, kürzer als das Aehrchen, und umſchließen zwei Zwitter- 
blümchen, nebft einem ftielförmigen Anſatz zu einem dritten. Aus der 
Spite der unteren Spelze jedes Blümchens entfpringt eine lange Granne. 
Außer den Kelchklappen und Spelzen bemerfen wir innerhalb der legteren 
noch zwei Kleine, bewimperte Blumenfchuppen. 
Wie bei dem Weizen, jo baut man auch bei dem Roggen 2-jährigen 
Winter- und 1-jährign Sommerroggen. 
Eine befonders in feuchten Jahren Häufige Erfcheinung ift die Bildung 
des Mutterforns im Roggen, oder wie die Landleute auch jagen: der 
Kornmuttern. Es wachſen nämlich einzelne Körnchen in der Aehre 
faft zolllang aus, nehmen eine bläulichſchwarze Farbe an, und find giftig, 
fo daß der Genuß des Mehles, unter welchem fich viel Mutterforn be= 
findet, Menfchen und Thiere franf macht. Man kann es aus Dem aus— 
gedrofchenen Getreide entfernen, wenn man dafjelbe vor dem Mahlen in 
