DE LA NOUVELLE-CALÉDONIE. 303 
beaucoup plus communes et plus variées que dans la 
Polynésie. Le P. Montrouzier et M. Souverbie ont publié 
plusieurs espèces nouvelles dans le journal de Conchy- 
liologie, Tomes VIT, VII et IX. Il faut que la reproduc- 
tion et l’accroissement des mollusques soient bien 
rapides pour subvenir à la consommation qu'on en fait. 
Tous les jours, à la marée basse, on voit les femmes 
occupées, sur les bancs etles récifs découverts, à remplir 
des paniers de coquillages pour la nourriture de la 
journée. On trouve, même à de grandes distances de la 
mer, des amas de vieilles coquilles, tels qu’au premier 
aspect on serait tenté de croire que leur présence en 
ces endroits est dûe à quelque fait géologique, si tous 
les jours on n’en voyait des tas nouveaux à côté de feux 
à peine éteints. Les mollusques, qui entrent principale- 
ment dans l'alimentation des Néo-Calédoniens, sont une 
grande espèce de Trochus, le Ptérocère araignce, des 
Peignes, un Spondyle très commun (Spondylus gædero- 
pus, Sw.), des Bénitiers, un grand Jambonneau, des 
Marteaux, une Vénus, etc. 
Sur les rochers qui sont sur le côté Est du grand port 
de la Baie du Sud, nous avons trouvé des Huïtres excel- 
lentes. Les deux valves sont irrégulières, généralement 
allongées ; la gauche est très bombée. L'intérieur est 
d’une belle nacrebleuâtre, bordé d’une bande d’un beau 
noir brillant comme le manteau de l'animal. Je n’ai vu 
ces huîtres qu'à la Baie du Sud, et au grand Port 
Boisé. 
Toutes les roches sont couvertes d’une autre espèce 
d’huître, à la coquille plissée et allongée transversale- 
ment. (Crista galli Lam*?) Elles sont bonnes à manger, 
mais trop petites pour compenser la peine qu’on a à les 
décoller des rochers. 
