204 HISTOIRE NATUr.ELLE. 



sur In laiifjuc. Ce groupe ne renferme que six à huit espèces particulières à l'Europe (une seule), à 

 l'Aniérique, au J;ipon et à l'île de Waigion, et qui vivent dans les eaux douces, saumâtres et dans 

 celles de la mer. 



L'espèce type est le Bak cûsiMUi'* D'EinorE, Loup ou Lolbise [Perça labrax, Linné; Perça lupus, 

 Cuv., Val.)> qui a l'aspect d'une grande Perche allongée, uniformément argentée dans les adultes et 

 laclietée de brun dans les jeunes, et qui est très-commune dans la Médilerranée, ainsi que dans certains 

 grands fleuves qui s'y jettent, et plus rare dans l'Océan. (Voyez notre .4(/(i.s, pi. XXV, fig. 3.) Connu des 

 anciens, noire Bar avait, chez les Crocs, le nom de Aaêpaï, et, chez les Bomains, celui de Lupus; 

 il a conserve ce dernier nom en Provence, où il porte la dénomination de Loup. La chair en est 

 très-bonne, et, suivant la mode, on a préféré les jeunes ou les adultes, ceux provenant de la mer ou 

 des rivières, etc. La grandeur ordinaire du Bar est d'environ 0'",50; mais on en trouve assez souvent 

 de 0°,70 ij l". Une espèce pècliée souvent sur les côtes d'Egypie, principalement aux embouchures 

 du Nil, est le Carousse ou Bar allosgiî (Perça clourjala, Et. Geoffroy). Parmi les espèces américai- 

 nes, on doit surtout citer le Bak rayé [Pcrca scxulUis, Bloch), très-commun aux États-Unis. 



4""- GE.NBE. - CE.NTBOPOME. CEiYmOPOMUS. Lacépède. {Ilisi. des Poissom.) — A oper- 

 cule sans pointe; opercule oblus et sans armures; les deux nafieoircs dorsales séparées. Groupe qui 

 ne renferme plus que le Cemroi'ome brochet de mer ou o.miécimal [Sciœna undcc'nnaiis, Bloch); 

 grand et beau Poisson connu dans toute l'Amérique méridionale sous le nom de Broclicl, qui en effet 

 a le museau déprimé comme notre vrai Brochet, mais qui, par ses dents en velours et tous ses carac- 

 tères principaux, est un Percoide ù deux dorsales : il est argenté, teint de verdâtre, et a la ligne la- 

 térale noirâtre. Il habite la mer et remonte assez loin dans les fleuves. 



On en a rapproihè les GR.\M.MISTES {GraiiDii'isics, Bloch, Cuv.), à écailles petites, à épines au 

 préopercule et à l'opercule, et qui ne renferment que le G. oriemai, (G. Orienialis Bl.), qui est pe- 

 tit, rayé, en longueur, de blanc sur un fond noirâtre, et provient de la merdes Indes. 



5"" GENRE. — APROU. ASPPkO. G. Cuvier, 1829 (Picgue animal), qui se distingue surtout des 

 Perches par le museau bombé en avant de la bouche, saillani; les deux nageoires dorsales très- 

 séparées. On y range deux espèces comestibles et de petite taille; I'Aprou {Perça aspcr, Lin.; Aspro 

 vulgaris, Cuv., Val ), verdâtre, avec trois ou quatre bandes verticales noirâtres; particulier au 

 Bhône et à ses affluents, au Danube et au Rhin, et le (Cingle ou Zikgee (Perça zihgel, L.) qui vit dans 

 le Danube et dans ses affluents. 



Deux autres groupes génériques assez nombreux de la même division sont les AMB.ASSES [Am- 

 hassis, Commerson, Cuvier), qui ont une pointe couchée en avant de la première dorsale, et une 

 double dentelure au bas du préopercule, et qui renferment des espèces de l'ile Bourbon, où on les 

 prépare à la manière de nos Anchois, et des cotes de Malabar et du Bengale, et les APOGGXS (Apo- 

 gon), Lacépèile (llisl. des Poissons -, une double dentelure au prcopercule; les deux dorsales très- 

 séparées; de grandes écailles caduques; ce genre, qui comprend beaucoup d'espèces de l'océan In- 

 dien, n'en a qu'une seule propre à la Médilerranée : c'est l'Ai ocos commun ou Roi des Rolgeis (Apo- 

 gon rex Mullorum, Cuv.), dont la synonymie a été longtemps embrouillée et auquel on a voulu 

 rapporter le Tpi'/)^, des Grecs, et le Mullus des Latins; c'est un Poisson d'une longueur d'environ 

 Û'",15, d un rouge argenté ou doré, tirant plus ou moins sur le jaune selon les saisons, et avec une 

 tache noire de chaque côté de la queue. 



Chez les autres, des dents canines sont mêlées aux dents en velours. Tels sont les CiiEiLOoiPiÈrEs 

 [Cheilodipierus, Lacépède), de l'Ile de France, de celle de la Réunion et de la mer Rouge, qui ne 

 se distinguent des Apogons que par la présence de dents canines; les Powaiomes (Pomalomus, Bisso), 

 une espèce excessivement rare des environs de Nice, et qui ne semble vivre que dans le fond de la 

 mer; IesSA^DRES (Luciopcrca, Cuv., Val.), des mers européennes et d'Amérique, qui, avec une den- 

 telure simple au préopercule et les nageoires des Perches, ont des dents pointues qui rappellent celles 

 du Brochet, ce qui a fait donner, par Conrad Gesncr, à l'espèce des fleuves et des lacs du nord et de 

 I est de l'Europe, le Sakdre commun, le nom composé de Luciopcrca, d'où Cuvier a tiré celui de Lu- 

 ciopcrca sandra; et les Etelis (Ê'(e/is, Cuv., Val.), des îles Seychclles, sans dentelure bien soisibic 



