POISSONS. '2Ô7 



C'est ï'Aurîal ou VAiirion des peuples méridionaux; le Macarclla des Romains modernes, le Scotn- 

 bro des Véniiiens, le Cavallo des Napolitains, le Scmnbro des Grecs et des Russes, etc. Les anciens 

 désignaient sous la dénomination générale de Lacerliis, et sous les noms spéciaux de Scomber, Colins 

 et Corilijlla, des Poissons de petite taille dont ils avaient coutume de faire des salaisons, et il y a 

 tout lieu de croire qu'ils indiquaient sous ces noms notre Maquereau commun et les espèces qui se 

 rapportent au même genre. 



Le Maquereau est un Poisson de passage dans nos pays, et c'est, dans les mers qui baignent le nord- 

 ouest de l'Europe, l'un de ceux qui donne les pêches les plus abondantes et les plus lucratives. Ce Poisson 

 fait annuellement, en troupes nombreuses, d'énormes voyages : d'après Anderson, il passe l'hiver 

 dans le Nord; vers le printemps, il côtoie l'Islande, l'Ecosse et l'Irlande, se jette dans l'océan Atlanti- 

 que, où une colonne, en passant le long du Portugal et de l'Espagne, entre dans la Méditerranée, tandis 

 que l'autre rentre dans la Manche, y paraît en mai sur les côtes de France et d'Angleterre, et passe 

 de là, en juin, devant celles de Hollande et de la Frise; cette deuxième colonne étant arrivée, en juil- 

 let, sur les côtes de Julland, détache une division qui, faisant le tour de cette presqu'île, pénètre 

 dans la mer Baltique, et le reste, en passant devant la Norwége, s'en retourne dans le Nord. Mais cet 

 itinéraire ne semble pas exact, et des observations assez récentes semblent prouver que la migration 

 des Maquereaux n'est pas soumise à une auf si grande régularité. Duhamel et De Lacèpède, ce der- 

 nier d'après l'amiral Pléville-Lepley, disent que ces Poissons passent l'hiver dans différentes baies 

 ou rades de Terre-Neuve et du Groenland, qu'ils s'enfouissent dans la vase, où ils demeurent jusqu'à 

 la fin de mai, temps où les glaces leur permettent de se répandre en grand nombre le long des côtes, 

 où on en prend beaucoup, mais qui ont encore alors un goût de vase désagréable ; ce n'est qu'en 

 juillet et août qu'ils y sont gros et de bon goût. 11 semble que ces faits ne sont pas tout à fait exacts, 

 ou, au moins, qu'ils ne sont pas applicables à tous les individus; car dès le mois d'avril les Sanson- 

 nets ou Fîablols, Maquereaux petits et non laites, se montrent déjà dans la Manche; vers la fin de 

 mai, en juin et en juillet, on prend en abondance, dans les mêmes parages, des individus pleins; 

 au mois d'août, ils sont vides et portent le surnom de Chevillés; en septembre et en octobre, on en 

 pêche de petits, probablement nés dans l'année; et enfin, en novembre et même en décembre, les 

 pêcheurs de Dieppe en envoient encore parfois à Paris On attribue aux tenipèies et aux gros temps 

 leur apparition à des époques insolites; mais cela prouverait toujours qu'ils ne sont pas encore, vers 

 la fin de l'année, retirés aussi avant dans le nord qu'on l'a prétendu. Quoi qu'il en soit, il est cer- 

 tain que ces animaux sont surtout abondants sur nos côtes, aussi bien océaniques que méditerra- 

 néennes, pendant les mois d'avril et juin, et que, passé cette époque, on ne les trouve plus générale- 

 ment en troupes, mais bien isolément. 



Il semble que le Maquereau diffère, pour la grandeur et pour le goût, non-seulement selon les 

 saisons, mais aussi selon les lieux où on le prend. Dans la Baltique, il ne passe pas (("".SS; on en 

 pêche peu et l'on en fait peu de cas; dans le Nord, les Islandais le méprisent et ne le pèchent pas; 

 dans le pays de Cornouailles seulement on le sale, et, dans cet état, il ne fournit qu'un aliment pour 

 les pauvres. Sur les côtes de la Manche, au contraire, par des causes inconnues, il arrive à sa perfec- 

 tion, et fournit un aliment abondant et recherché à la France et à l'Angleterre; entre lile de Bos et 

 les Sorlingues, on en prend des individus qui acquièrent jusqu'à O^ôS, mais qui ne sont recherchés 

 que pour être salés. Dans la Méditerranée, ils sont petits et secs, et passent pour moins bons au 

 goût que ceux de l'Océan. Dans la mer Noire, où ils ne dépassent guère 0'",35, on ne les mange pas 

 souvent frais, mais on les sale presque toujours. 



Un groupe qui, comme celui des Maquereaux, a sa première dorsale séparée de la seconde, mais 

 qui en même temps se rapproche des Thons par la carène qu'il offre de chaque côté de la queue, est 

 celui des AUXIDES, Cuv., Val., de la Méditerranée, de la mer des Antilles, etc. 



B. rnEÎIlÈRE NAGEOIRE D0RS.\LE s'ÉTENDANT JUSQU'a LA SECOIiDE. 



i. Un corselet. 



2°" GENRE. — THON. THYNNUS. G. Cuvier. — Écailles du thorax grandes, plus mates que 

 les autres et formant une espèce de corselet qui se partage en 9r?'*re en plusieurs pointes; première 



