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îilSTOiP.E RATURi'LLE. 



plus petit que la Morue, à dos biun, à ventre ariçenlé, à ligne laléralu noire; une laclie noirStre der- 

 rière la pectorale : aussi nombreux que la Morue dans les parages du Nord, et n'étant pas rare sur 

 les côtes de Saint-Malo et de Bretagne; d'un goûi moins agréable que la Morue; quand il est salé, on 

 le nomme lladou, d'après son nom anglais d'iladok. Le Dorscu, petite Morue ou faux Miklan [Ga- 

 dus callarias, l>inné), tacheté comme la Morue, mais d'ordinaire beaucoup plus petit, et à mSchoire 

 supérieure plus longue que l'inférieure; employé comuie les précédentes espèces, des mêmes para- 

 ges, et plus agréable ;\ manger frais, surtout sur les bords de la Baltique; et le Cm'elan ou Officieu 

 (Gndus miuiilus, Linné), long de 0™,45 à 0"',G0, se rapproclianl des Merlans par son museau pointu : 

 ce Poisson, qui vit en très-grande abondance dans les anses près de la surface de l'eau de l'Océan, 

 est surtout recherché avec soin, parce qu'il est un des meilleurs appâts pour amorcer les lignes ù 

 Morues : pour cet usage, on le conserve en saumure ou à mi-sel. 



Les genres les plus imporlanls, formes aux dépens des Gadiis de Linné, et dont les espèces sont 

 pour la plupart employées aux mêmes usages, sont : 1° les MERLANS, Cuv., qui, avec le même nom- 

 bre de nageoires que les Morues, ont le corps et surtout la tête plus allongés, et pas de barbillons à 

 la mâchoire inférieure. Tous ces Poissons vivent en grandes troupes dans l'océan Atlantique; on dis- 

 tingue principalement : A. le Meblan commun {Gadim ntciiangiis, Lin.l, que nous figurons; il est 



long d'environ 0",55; sa mai boire supérieuie dépasse l'inférieure en longueur; son dos est d'un 

 gris ro'issàlre pâle, et son ventre argenté. Ce Poisson, que l'on pèche abondamment sur les côtes de 

 l'Océan, surtout dans ses parties septenti'ionales, n'est pas rare dans la Manche, et est très recher- 

 clié sur nos marchés à cause de la légèreté de sa chair : il parait surtout en troupes nombreuses après 

 l'apparilinn des Harengs. B. Le Merlan noir, Charbonmer, Grelin ou Colin [C. caibonarius. Lin.}, 

 devient du double plus grand que le Merlan, d'un brun foncé, à mâchoire supérieure plus courte que 

 l'inférieure, et à ligne dorsale droite; plus rare dans la Manche que le précédent; sa chair est co- 

 riace; on la sale et on la sèciie comme la Morue. G Merlan jaune ou Lieu {G. pollachius, Lin.), de la 

 taille du précédent, brun en dessus, argenté en dessous, et à flancs tachetés; des mêmes mers que 

 les autres espèces, et également recherché pour sa chair. D Merlan vert ou Sey {G. vircns. Ascanius), 

 à mâchoires égales; long de 0"',53, verdâtre; des côtes de Norwége, où il est comestible. 2° Les 

 MRIlLUt^IlES, qui n'ont que deux nageoires dorsales, une seule à l'anus, et qui manquent de bar- 

 billons ccmme les Merlans, et dont le type est le Merlus ((i. incrlitccius. Lin.), long de 0"',55 i 

 (J"',7ô ou même 1'", à dos gris-brun, à dorsale antérieure pointue, à mâchoire inférieure plus longue 

 que la supérieure: on le pèche en abondance égale dans l'Océan et dans la .Méditerranée, où les Pro- 

 vençaux lui donnent le nom de Merlan; salé et séché dans le Nord, il prend celui de Slocitftsch. qui 

 se donne également à la Morue sèche. ô° Les LOTTES {Lota, Cuv.), qui joignent à deux nageoires 

 dorsales et à une anale des barbillons plus ou moins nombreux. On en connaît plusieurs espèces 

 propres à nos mers européennes, et surtout au nord de celle partie du monde. L'espèce la plus con- 

 nue est la Lingue ou Moi.ue longue [G. molua, Linné), longue de 1™ à l^.ôS, olivâtre en dessus, ar- 



