DANS l'archipel DES CHUSAN. 303 



j'ai eu à Berlin l'occasion d'étudier une vaste collection 

 des huîtres du monde entier, et entre autres une des 

 nombreuses huîtres de l'Amérique du Nord et du Canada. 

 Or notre huître chinoise ressemble à s'y méprendre à 

 VOstrea Virginica et à VO. Canadensis. Au musée de Bru- 

 xelles, j'ai remarqué une huître ressemblant fort à l'huître 

 chinoise ; elle était étiquetée Ostrea rostrata (Canada); 

 c'est sans doute un synonyme d'O. Canadensis. 



Monsieur le professeur E. von Martens de Berlin, a 

 bien voulu me montrer l'huître qu'il a rapportée du Japon 

 et qu'il appelle Ostrea gigas; elle ressemble en tout point 

 à celle de Tai chou, mais n'atteint jamais ses proportions, 

 du moins on n'en a point encore rapporté ni signalé de 

 pareils échantillons. On pourrait donc sans se tromper lui 

 donner le nom d' Ostrea gigantissima, et indiquer comme 

 synonyme Ostrea Talienwanensis Crosse, Ostrea gigas 

 du Japon ; Ostrea Virginica, 0. Canadensis, 0. rostrata. 

 Il est aussi curieux de remarquer qu'elle ressemble beau- 

 coup à VOstrea sellœformis des terrains éocènes de 

 l'Amérique du Nord, dont elle n'est peut-être qu'une va- 

 riété vivante, et aussi à VOstrea longirostris fossile des 

 bords du Tage qui atteint deux pieds de longueur. J'ai eu 

 l'occasion à Ningpo de manger plusieurs de ces huîtres 

 énormes, elles étaient grasses et molles malgré leur âge 

 avancé, et couleur de crème ; bien qu'elles ne vaillent pas 

 les huîtres de Stavanger (Norwége), les meilleures que 

 j'aie jamais goûtées, elles sont vraiment fort bonnes. On 

 ne s'expose pas d'ailleurs à leur donner mauvais goût en 

 les ouvrant, car la poche d'eau fétide qui existe dans nos 

 huîtres, ne se trouve dans aucune de celles que j'ai vues 

 en Chine. Ces grandes huîtres ne sont pas cultivées, elles 

 sont prises au fond de la baie par des plongeurs qui des- 

 cendent souvent à de grandes profondeurs, munis d'un 



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