DANS L ARCHIPEL DES CHUSAN. 341 



des baquets de bois de pin bien fermés et on l'expédie 

 ainsi jusque dans les endroits les plus éloignés. Quelque- 

 fois aussi, mais seulement en été, on le sèche comme les 

 autres poissons ; 2" Plusieurs espèces de raies, savoir : 



Rhinobathus Schlegelii, Pteroplatea japonica, Raia 

 pastinaca, liaia aquila, Trygon Kuhlii, etc. 



Enfin viennent le maquereau, une grande quantité de 

 roussettes, chiens de mer, de jeunes requins : Mustelus 

 manazo, Acantias vulgaris, Squalus carcharias, S. glau- 

 cus. J'ai même acheté plusieurs spécimens de squale 

 marteau, Zygœna malleus, qu'on mange comme les autres. 



Les méduses elles-mêmes, Rhysostoma Cuvieri, n'échap- 

 pent pas à la cuisine de ce peuple omnivore. Pendant les 

 chaleurs, des milliers de petites barques armées de filets 

 à main leur donnent la chasse dans les eaux calmes et 

 claires du golfe de Nimrod, oùelles sont si nombreuses 

 qu'une des baies y a pris le nom de Baie des Méduses 

 (Médusa Bay de la carte). On les sèche au soleil et on les 

 conserve dans le sel. J'avoue que je n'ai point eu le cou- 

 rage d'y goûter. 



Il existe aussi dans ces mers un petit poisson" fort 

 curieux et très-commun, que les Ciiinois appelle poisson 

 riz, Mi-Yû. Il mesure dix centimètres, a le corps cylin- 

 drique de la grosseur d'un gros crayon et transparent 

 comme du verre dans toutes ses parties. La tête est 

 aplatie dans le sens horizontal et a la forme d'une lan- 

 cette. Le poisson dans l'eau n'est visible que par ses yeux, 

 deux petits globes noirs de la grosseur d'une tête d'épin- 

 gle. Le nom scientifique de ce curieux poisson estSalanx 

 chinensis Giïnth. = Leucosoma Reevesii. Bien qu'à corps 

 lisse et sans écailles, il appartient à la famille des Salmo- 

 noïdes. Lorsqu'il est cuit, il devient opaque et semble fait 

 tl'albumine coagulée. 



