BULLETIN 



DE L4 SOCIETE DES SCIENCES NATURELLES. 



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Séance du 30 Novembre 1848. 



Présidence de M. L. Coulon. 



M. le professeur Sacc lit le Mémoire suivant intitulé : 

 Des fonctions de l'acide peclique dans le développement des 

 végétaux. 



Toutes les malières destinées à former les êtres doués 

 de la vie, sont d'autant plus aqueuses, instables et amor- 

 phes, que leur importance est plus grande, que leurs usages 

 sont plus multipliés; de là vient que les propriétés de 

 l'acide pectique , point de départ de toutes les matières 

 végétales, sont aussi mal connues que celles de l'albumine 

 dont la fluidité offre à la nature l'état sous lequel la 

 matière se plie le plus facilement à toutes espèces de mé- 

 tamorphoses. 



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