10 



stattzufinden, denn kürzlich las ich in einer in Tokio 

 erscheinenden Zeitung: „Die l[almenkiinipfe scheinen 

 wieder überhand zu nehmen, denn, wie man sagt, sollen 

 mehrere Gutsbesitzer ihr ganzes Vermögen durch 

 Wetten bei denselben verloren haben." Das Wetten 

 war bei diesem „sport" natürlich die Hauptsache, 

 welcher von den streitenden Hahnen den Sieg davon 

 tragen würde, wie es bei uns bei den Pferde-Rennen 

 der Fall ist. In „allen Welttheilen" bringt uns Professor 

 Dr. Kühne in seinen „Schilderungen über Japan" ein 

 hübsches Bild, welches einen solchen Hahnenkampf 

 darstellt. Die zu den Kämpfen verwendeten Hühner 

 bilden eine ganz besondere Race, ..Sliamo" auch „Ke- 

 tori" genannt, welche aus Siani stammen; sie kommen 

 in allen möglichen Farben vor, sind sehr gross, von 

 nuichtigem Körperbau und ungemein streitsüchtigem 

 Character. Die Hiihne werden besonders für die Wett- 

 känipfe abgerichtet, vielfach mit kleinen Messern an 

 den Sporen versehen, wodurch das Schauspiel recht 

 grausam wird. Von einem Augenzeugen wurde mir 

 von einem Hahnenkanipf'e der in „Hagi" in der Provinz 



»Nagatfi 



Folgendes erzählt 



lus Anlass des Sumyosciii-Festes stattfand. 

 Bei dieser Gelegenheit Hessen 

 mehrere Parteien ihre Sliaraos, denen phantastische 

 Namen beigelegt wurden, gegen hohe Wetten kämpfen 

 und zeichnete sich dabei ein Halm durch Muth und 

 Kraft so sehr aus, dass er mehrere Gegner nicht nur 

 schwer verwundete, sondern sogar tödtete. Dieser Hahn 

 erlangte eine Berühmtheit und soll a\ich in allen späteren 

 Kämpfen den Sieg davon getragen haben. Sein Besitzer, 

 dem man den Spitznamen „Niwatori", d. h. Kauipfhahn, 

 beilegte, machte mit dem Hahn, der natürlich sehr im 

 Werthe stieg, glänzende Geschäfte. Auf der letzten 

 Pariser Exposition erregten die Shamo-Hühner, welche 

 von der jajianischen Comniissi(m hingebracht worden 

 waren, Aufsehen ; — leider waren die Bruteier, die ich 

 von denselben erhielt, lauter. Wie ich höre, soll der 

 Stamm an den Jardin d' Acclimatation übergegangen 

 sein, doch weiss ich nicht, ob dieselben mit Erfolg 

 weiter gezüchtet wurden." 



Die bei ims ziemlich verbreiteten japanischen 

 Seidenhülmer verdanken wir auch dem ostasiatischen 

 Inselreiche und sind dieselben dort unter dem Namen 

 „Rekok- kei" bekannt. Sie führen mit Recht ihren 

 Namen „Seidenhuhn", da sie nicht, wie das übrige 

 Geflügel, ein Federkleid besitzen, sondern ein solches 

 von seidenartigem Haar, welches mit seiner Faibe 

 einen auft'allenden Contrast mit der schwarz-violetten 

 Haut bildet. Obgleich die Henne recht fleissig längliche 

 Eier mit harter gelbei- Schale legt, und mit Ausdauer 

 brütet, so muss man das Seidenhuhn bei uns doch 

 zu den Luxushühnern zählen, da es gegen Kälte ziemlich 

 empfindlich und schwer aufzuziehen ist. 



Dem himmlischen Reiche verdankt Japan eine 

 Hühner-Sorte, deren Name „Pomaru" ist und die auch 

 bei uns bekannten Cochinchina, welche sie sehr ähnlich 

 Kukin-kei heissen. 



Ausser den erwähnten Hühner-Racen soll es in Japan 

 eine solche, „Rankei" genannt, mit grosser Vollhaube 

 geben, von der es hoffentlich auch gelingen wird, sie nach 

 Europa zu iniportiren, was aber bei der secliswöchent- 

 lichen Ueberfahrtzeit ein höchst scliwierigesUnternelimen 

 ist. Nicht unbemerkt kann ich es lassen, wie zutraulich 

 und zahm die meisten japanischen Hühner-Sorten, be- 

 sonders die Chabo und Ohou-vi-Kei, sind, sie fressen 

 gern aus der Hand und lassen sich leicht fangen und 

 streicheln. Ein Beweis, dass der Japaner sich viel mit 



seinem Geflügel beschäftigt. Dass es, wie man mir 

 erzählte, in Japan Hennen geben soll, die in einem 

 Tage sogar mehrere Eier legen, halte ich wohl für 

 eine Fabel ! 



Die Fütterung des Geflügels geschieht haupt- 

 sächlich mit ungeschältem Reis, den auch meine japa- 

 nischen Hühner aller anderen Nahrung vorziehen. 



Das Bestreben vieler rationeller europäischer Ge- 

 flügelzüchter, die Eier nach dem Gewichte zu ver- 

 kaufen, ist dort schon längst gebräuchlich. Gewiss 

 würde es, wenn wir diesem Beispiele folgen möchten, 

 vieles 'dazu beitragen, dass auch bei uns auf dem Lande 

 mehr Werth auf Einführun'r edler IIühncr-Racen seiest 

 würde. 



Eine ebenso originelle als praktische Art, die Eier 

 lang frisch zu erhalten, verdanken wir auch den intel- 

 ligenten Japanern. Sie besteht nämlich darin, dass sie 

 die Eier mit feuchtem Lehm einhüllen, der sich 

 schnell erhärtend, das Ei mit einer Form umgibt, die 

 Luft vollständig abschliesst und es dadurch vor Fäul- 

 niss bewahrt. Ausserdem hat dieses Verfahren das 

 Zweckmässige, dass die Eier mit solcher Hülle ver- 

 sehen, sich gegenseitig nicht berühren und nicht mehr 

 80 zerbrechlich sind. Auf diese Weise werden die Eier 

 für den Transport zu Tausenden in Fässern verpackt, 

 was besonders für den Bedai-f bei langen Seereisen 

 von unberechenbarem Werthe ist. 



Meine Brüder versicherten mich, dass mehrere 

 Monate alte, auf diese Weise conservirte Eier, weder 

 durch die tropische Hitze, noch durch die Feuchtigkeit 

 irgendwie gelitten hätten oder verdorben waren und 

 nach Entfernung der Lehmkruste, weichgesottene Eier 

 wie ganz frische geschmeckt haben. 



Jedenfalls würde sich der Versuch lohnen, diese 

 einfache Art der Conservirung der Eier nachzuahmen. 



Die Pfauen und die Truthühner werden auch in 

 Japan in Gefliigelhöfen gehalten. Erstere, von denen 

 ich sehr schöne japanische Abbildungen gesehen, sind 

 aus China, und Letztere aus Indien dorthin überbracht 

 worden. 



Was die Wasservögel betrifft, so kann Japan 

 wohl ihr Eldorado genannt werden und sind dieselben 

 dort in wildem Zustande, besonders die Enten in den 

 verschiedensten Arten, reichlich vertreten. 



Als domesticirte Gans besitzen sie meines Wissens 

 nur die Höcker-Gans, die ihrem Namen von einem horn- 

 artigen Aufsatz, den sie auf dem Sclinabel trägt, hat. 

 Dieselbe ist auch bei uns schon importirt worden und 

 hat sich sowohl durch ihre stattliehe, elegante, einem 

 Schwan ähnliche Erscheinung, als durch ihre Frucht- 

 barkeit und Genügsamkeit mit wenig Wasser, bald 

 Freunde erworben. Ihr saftiges Fleisch und auch ihre 

 grossen Eier sollen sehr schmackhaft sein und ausser- 

 dem ist diese Höcker-Gans sehr abgehärtet und deren 

 Junge leicht aufzuziehen. 



Die japanische P]nte, der Rouen ähnlich sehend, 

 die ihres grossen Körpers wegen und als sehr fleissige 

 Eierlegerin in Japan zum Nutzen gehalten wird, hat sich 

 bei uns einer sehr schnellen Verbreitung zu erfreuen 

 und hat sieh leicht acclimatisirt. Sie ist nicht nur ein 

 hübscher Vogel, sondern sie besitzt auch sonst noch 

 eine Menge ausgezeichneter Eigenschaften ; sie legt sehr 

 viele Eier, ist sehr zahm und hat keine Neigung zum 

 Fliegen. Die Aufzucht der jungen Enten ist nicht 

 schwierig und entwickeln sich dieselben so rasch, dass 

 sie in 6 Wochen schon vollständig befiedert sind. Die 

 weissen Enten sind merkwürdigerweise in Japan nicht 



