— 192 — 



1893, eu [)articulier dans son manque d'acidité. La 

 teneur exceptionnellement faible en acide des vins de 

 1893 a été la conséquence de deux facteurs réunis : du 

 mildew des années précédentes et des chaleurs de 

 Tété de 1893. Avec les années 1894- et surtout 1895, le 

 vin de Neuchàtel parait avoir retrouvé son caractère 

 normal, de sorte qu'il est permis d'espérer que les 

 expériences faites avec le 93 ne se renouvelleront pas 

 de si tôt. — Néanmoins, les pertes subies dans une 

 seule année sont assez considérables pour qu'il vaille 

 la peine de s'en préoccuper et de ne pas abandonner 

 l'avenir au liasard. 



■^JD(r 



