300 ÉTUDES SUR LA CONSERVATION 
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Goûts de gutta-percha, de caoutchouc........................ 240 
Saveur d'encre: 4 2% me OO PEN CR .  -2k 
CHAPITRE II. 
MODIFICATIONS DUES AUX BOUTEILLES. 
Verres 'attaquabless. SU. LORS CE 0880 RO 242 
Vin/äa-goût d'eau de Baréges,....-::.6:.1..:.0000 2e RES 242 
Sulfures alcalins dans le‘verre...2 1.1.2: 20000 243 
Goûlde soudron:.:21: 2 Nu I AR EC CO 243 
Rinçage aux perles métalliques.................. ........... 244 
CHAPITRE IV. 
MODIFICATIONS PAR LES AGENTS EXTÉRIEURS. 
Goutd'évent. 2. di 5000 NN NN ARE GARE 245 
Goût de fumées par incendies, de gaz............,............ 246 
Saveur salée par eau de mer............... he PRÉCISE 246 
Goût de moisi, d'œufs pourris par liqueur.................... 218 
Les désinfectants dans les caves... 01.1, 0 MR CERTES 249 
DEUXIÈME PARTIE. 
PERTES DE GAZ ET DE VIN. 
Bouteilles coulenses:! 32:14 2002200 00 0e Re RSR 250 
CHAPITRE PREMIER. 
BOUCHONS DEFECTUEUX. 
Essai des bouchons par la machine J. Salleron................ 251 
Bouchons pleins et demi-pleins.:...:.:,..0....#M02SNtN0mS 252 
Pression et explosion des ‘couleuges...T..::,..51.#6 202008 253 
Afténuation du coulagei:2 4.5" 2 10h 3e CERRCR RES 254 
CHAPITRE II. 
POSITIONS DÉFECTUEUSES DES BOUTEILLES. 
État de dessication et élasticité du liège.................. ... 256 
Bouchons en champignon et en cheville..........,...,......, 207 
