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_ cette première couche enlevée, le reste de la prépa- 
ration est intact. 
La cuisson ne coagule pas la solution de peptone, 
celle-ci reste claire et transparente. 
Réactions chimiques : 
1. Une goutte d’acide acétique ou nitrique dilué 
produit dans la solution de peptone Kochs un léger 
précipité, qui disparait quand on ajoute davantage 
d'acide ; 
2. La potasse caustique et l’ammoniaque troublent 
la solution ; | 
3. Le sulfate d'ammoniaque produit un précipité; 
4. L’acide tannique produit un fort précipité, de 
couleur jaunâtre ; 
_5. L’acétate de plomb, un précipité blanc; 
6. Le perchlorure de fer, un précipité brun-jau- 
nâtre ; 
7. Le nitrate d'argent, un précipité blanc ; 
8. L’acide phospho-tungstique, un fort précipité, 
quand on ajoute à la solution de l’acide acétique ou 
chlorhydrique ; 
9. Le réactif de Millon, une coloration rouge et des 
caillots rouges ; 
10. Une solution de sulfate de cuivre très faible 
produit dans une solution alcaline de peptone une 
coloration rouge-mauve. 
Les trois derniers réactifs sont surtout importants 
pour prouver la présence de peptones. | 
D'après l’analyse du D' Bodländer, à Bonn (Labora- 
toire pharmacologique), les peptones du Dr Kochs 
_ renferment dans 100 parties : 
