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APPElNDlCES. 

 I. 



Séance du 2S mai 1846. 



Utilité des produits de la distillation sèche pour la classifi- 

 cation des substances organiques. 



Par M. F. Sacc. 



Tout le monde sait qu'en distillant des matières qui 

 proviennent des végétaux on obtient en général des pro- 

 duits acides, tandis qu'en distillant celles qui sont fabri- 

 quées par les animaux, on obtient presque toujours des 

 substances fortement alcalines. Rien de plus facile que 

 de reconnaître une graisse non saponiGée , à cause de la 

 grande masse de substance acre , d'acroleïne, qu'elle dé- 

 gage quand on la distille ; tandis que les acides gras ne 

 donnent, lorsqu'on les soumet au même traitement, que 

 de l'acide margarique, ou quelqu'aulre de ses congénères 

 à odeur fade. Ces deux exemples suffisent déjà pour faire 

 sentir avec quelle facilité, avec quelle rapidité, l'étude 

 des produits de la distillation séclie des corps nés de la 

 vie, peut amener souvent à des conclusions positives sur 

 leur origine et leur nature. 



Partant de cette manière de voir, nous avons de- 

 mandé à la distillation sècbe un procédé simple et facile 

 pour reconnaître tous ces corps que M. Gerbardt appelle 

 saccbarigènes ; je veux parler des bois, des fécules, des 

 gommes et 'des sucres. Ces substances sont douées de 



