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 L'amidon ou fécule formée de : 

 Ci Ha acétone, 

 ICi Hi Os acide acétique, 

 Q12 JJ10 Q10 produit.C O2 acide carbonique, 

 [4 (HO) eau, 

 ^C* charbon. 



Tandis que le sucre de lait formé de : 



, Cî Hj acétone, 

 lC4 H3 Oi acide acétique, 

 Cl 2 H12 O12 produit C O2 acide carbonique, 

 f6(H0)eau, 

 Ci charbon. 



On voit par là que les produits de la distillation sèche 

 de l'amidon et du sucre de lait se ressemblent en tous 

 points, sauf pour la quantité d'eau , qui est d'un tiers plus 

 forte, pour le sucre de lait; ainsi que sa formule devait 

 le faire prévoir. 



