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moins que le Quinquina. On la 
prend en infusion et en poudre. 
ARRÊTE-BOEUF. V. OXONIDE. 
ARRHÉNATÈRE ÉLEVÉE. Arrhe- 
naterum elatius. (Fromental, Ray- 
grass.) Cette Graminée, classée au- 
trefois parmi les Avoines, est la 
plus grande de celles qui sont em- 
ployées pour prairies; elle con- 
vient mieux aux prés des côtes 
qu'aux bas-fonds. Son foin est de 
bonne qualité, mais gros et sujet à 
sécher promptement sur pied. On 
y remédie en semant épars et en 
mélant au Fromental quelques Lé- 
gumineuses de prairies artificielles, 
comme Lupuline, Sainfoin, etc. 
Avec ces soins, le Fromental est 
supérieur à toutes les Graminées 
des prés. 
ARROCHE DES JARDINS. À {riplex 
hortensis. (Bonne-dame, Follette ) 
Cette plante annuelle, originaire 
de Tartarie, s'emploie communé- 
ment pour adoucir l’âcreté et la 
couleur trop verte de l'Oseille; on 
peut aussi la mettre au pot-au-feu 
ou la manger comme les Epinards. 
Elle monte très-vite et devient fort 
grande; quoiqu'’elle se ressème 
d'elle-même, il faut, si l'on veut 
n'en point manquer, semer tous 
les ans au mois de mars et en 
septemhre. On en distingue trois 
variétés : la blonde, la rose et la 
brune ; la couleur de cette dernière 
a peut-être fait donner au genre 
son nom latin (d'atra, noirâtre) 
Les feuilles employées en cata- 
piasme sont émollientes et les graï- 
nes purgatives, dit-on. On s’en sert 
pour faire la peau de chagrin. 
L’A. ÉTALÉE, qui croit dans les 
champs, a les mêmes propriétés 
que celle des jardins. Toutes deux 
onnent de la soude. (V. Soupe) par 
incinération. 
ARROSEMENTS. L'eau, absolu- 
ment nécessaire à la nutrition des 
plantes, doit leur être donnée avec 
une certaine mesure et distribuée 
dans des conditions favorables. 
Quoique cette mesure et ces condi- 
tions ne puissent être déterminées 
d'une manière invariable, il est 

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cependant des règles générales 
qu'un horticulteur doit connaître 
et dont il ne peut impunément s'é- 
carter. 
La première consiste à choisir 
une eau qui ait des qualités con- 
venables. La meilleure est sans con- 
tredit l'eau de pluie, qui, étant 
chauffée, aérée et électrisée dans 
les nuages, a des vertus qui lui 
sont propres et que rien ne peut 
parfaitement remplacer. Dans tout 
jardin bien ordonné, il faut donc 
la recueillir avec soin dans des bas- 
sins ou réservoirs exposés à l’air et 
au soleil, afin de pouvoir l'y pui- 
ser quand on en aura besoin. 
La seconde condition d’un bon 
arrosement est d'être modifié d’a- 
près les différentes saisons et les 
diverses tempéralures. 
Le printemps, l’été’et l'automne 
sont les époques de l’année où l’ap- 
plication de l'eau aux plantes est 
le plus nécessaire. Les arrosements 
du printemps doivent être peu 
abondants, mais souvent réitérés, 
surtout à l'égard des semis et des 
jeunes plants dont la végétation 
doit être hâtée. Il s’agit de rem- 
placer l'humidité que l'évapora- 
tion enlève à la surface, plutct 
que de pénétrer la terre qui con- 
serve encore une assez grande frai- 
cheur. 
L'été impose l'obligation d'arro- 
ser les plantes de toute espèce, sur- 
tout celles cultivées en terre légè- 
re. Lorsqu'il ne pleut pas, il faut 
arroser tous les jours les plantes en 
vase, qui se dessèchent plus promp- 
tement. 
L'automne, dont les jours sont 
plus courts, voit succ2ssivement se 
ralentir la végétation; c'est l’épo- 
que de la maturation des graines et 
du bois des rameaux. Dans cette 
saison, les arrosements, moins né- 
cessaires, doivent aussi se ralen- 
tir, à moins que la chaleur ne con- 
tinue sans pluie. Il importe tou- 
jours de les raisonner, car, exa- 
gérés, ils peuvent empêcher la 
maturilé, et, dans tous les cas, ils 
diminuent la qualité des fruits. 
