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épaisses et sans amertume sont un 
très-bon aliment. On sème le Car- 
don en pleine terre, dans des ca- 
pots de terreau, à À mêtre de dis- 
tance en tous sens; on ne laisse 
qu’un ou deux pieds dans chaque 
capot, et on arrose fréquemment. 
Les feuilles croissent vite et attei- 
gnent quelquefois jusqu’à la hau- 
teur de 2 mètres. Pour les blan- 
chir, on les fait étioler en les liant, 
les buttant et les préservant du so- 
leil; trois semaines suffisent, plus 
de temps les exposerait à pourrir. 
On empaille les Cardons huit ou 
quinze jours avant de les planter 
dans le jardin d'hiver, et on les 
met à côté les uns des autres. Les 
Cardons de Tours sont les plus 
beaux et les meilleurs, mais leurs 
fortes épines sont redoutables ; ceux 
d'Espagne n’en ont point, mais ils 
sont moins grands et plus durs. Le 
Cardon plein inerme et le Cardon 
à côte rouge, charnus comme celui 
de Tours et sans épines comme ce- 
lui d'Espagne, pourraient avanta- 
gensement les remplacer. 
ARTICHAUT DE JÉRUSALEM. Voir 
CoURGE PATISSON. 
DE TERRE. V. SOLEIL 
TUBÉREUX, 
— DES TOoiTs. V. Jou- 
BARBE. 
— SAUVAGE. V. CHar- 
DON-MAaRtE, Joupar- 
BE, OÜNOPORDE. 
ARUM. V. Gouer. 
ASARET DEuropg. (Oreille- 
d'homme, Cabaret.) Toute la plante 
est vénéneuse. Les feuilles sèches 
sont généralement regardées comme 
un violent sternutatoire; elles sont 
émétiques et purgatives, ainsi que 
les racines prises en décoction. Ces 
dernières sont employées contre Île 
farcin et les vers. Son nom de pa- 
nacée des fièvres quartes indique 
les vertus qu'on lui attribuait au- 
trefois, mais qu'on ne lui recon- 
naît plus aujourd'hui. 
ASCLÉPIADE DE CorNuTi. Ascle- 
pias Cornuli. (Herbe à l’ouate.) 
Cette Asclépiade était autrefois 
nommée Asclépiade de Syrie ; mais 
ASP 
é'était une fausse dénomination, 
attendu qu’elle n'est nullement ori- 
ginaire de cette contrée, où elle ne 
vient même pas, mais d'Amérique, 
d'où elle a été apportée Voilà 
pourquoi on a aujourd'hui changé 
son ancien nom en celui d'A. de 
Cornuti, d'après l'auteur qui le 
premier a décrit cette espèce. C’est 
de son fruit qu’on retire surtout 
l'ouate, moelleux et chaud duvet 
de nos vêtements d'hiver. On a 
proposé d’en faire du molleton, de 
la flanelle, du velours, de la char- 
pie et des chapeaux. On tire de la 
lilasse de l'écorce des tiges; en y 
pratiquant des fentes, on en fait 
couler un lait drastique, mortel 
pour les animaux, et qui, en s’é- 
paississant, donne une espèce de 
caoutchouc. L’Asclépiade vient en 
toute sorte de terrain, mais demande 
une exposition chaude. Sa raeine 
trace beaucoup. On cultive aujour- 
d’'hui, soit dans les serres, soit en 
pleine terre, un grand nombre d’As- 
clépiades remarquables par l'élé- 
gance de leur port et la beauté de 
leurs fleurs. Parmi tes premières, 
une des plus curieuses est l’A. ear- 
nosa, dont les tiges sont grimpantes, 
et dont les fleurs, disposées en om- 
belle, ont la consistance et l'aspect 
d'une cire colorée en rose carné. 
ASPERGE OFFICINALE. Asparaqus 
(du grec). Cet aliment recherché, 
aussi sain que délicat, croit natu- 
rellement dans les îles du Rhône 
et dans d’autres lieux humides et 
sablonneux On s’est empressé de 
l'introduire dans tous les jardins 
potagers. La patte ou racine d’As- 
perge est une espèce de bourgeon 
à radicules fasciculées. La grosse 
tige charnue qu'elle pousse rapide- 
ment se mange cuite avant qu’elle 
ait développé ses feuilles, qui sont 
menues, nombreuses, et rendent la 
plante singulièrement gracieuse dans 
sa première saison Ses fleurs sont 
sans éclat, mais les baies rouges qui 
leur succèdent sont encore un des or- 
nements de cette plante intéressante. 
Pour avoir de belles Asperges, 
on sème en terrain léger, au prin- 
