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temps ou en automne, et on recou- 
vre la graine de 18 centimètres de 
terre ; le jeune plant reste à se for- 
tifier pendant deux ans. L’asperge- 
rie étant préparée dans un terrain 
meuble, riche en engrais et bien 
terreauté, il y a deux manières de 
l'établir. La première consiste à 
creuser des fosses de 5 à 12 décimè- 
tres, au fond desquelles on met du 
gravier, du plâtras ou des genêts, 
pour préserver les pattes de toute 
humidité stagnante; on recouvre 
ce dépôt d’une bonne couche d’ex- 
cellente terre ; on pratique dans ces 
fosses de petits monticules sur cha- 
cun desquels on arrange soigneu- 
sement et une à une les pattes d’As- 
perges qu'on dispose avec précau- 
tion. Le seconde méthode d'établir 
une aspergerie consiste, au lieu de 
creuser des fosses parallèles, à en- 
lever, à une bêchée et demie de 
profondeur, toute la terre du sol 
où on veut la placer; après quoi 
on dispose les pattes absolument 
de la même manière que nous l’a- 
vons indiqué pour les fosses. 
Dans les deux méthodes, les 
ee doivent être placées, de 7 en 
décimètres, en lignes espacées 
de 8 décimêtres les unes des autres. 
On les recouvre de 4 décimètre de 
bonne terre mélangée de terreau, 
et on arrose légèrement. On sarele 
de temps en temps; en automne, 
on coupe les tiges, puis on ajoute 
un second décimètre de terre au 
printemps suivant et autant encore 
à l’autre. 
Ce n’est que la quatrième année 
que l’aspergerie est en rapport; 
pour vouloir trop tôt en jouir, on 
diminue sa durée. Il convient aussi 
de ne couper que les grosses As- 
perges de chaque touffe pour laisser 
fortifier les autres. Une aspergerie 
bien conduite dure très-longtemps : 
il ne s’agit que de la bien fumer 
chaque année, et de l1 bêcher peu 
profondément au printemps; les 
additions de terre doivent être plus 
ou moins fortes selon que l’on veut 
les Asperges plus ou moins blan- 
ches. La verte commune et Ja grosse 
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violette de Hollande sont les plus 
cultivées; on cite aussi celles de 
Marchiennes, Ulm, Besançon, et, 
comme Asperges sauvages, celles 
des iles du Rhône. 
Le sirop d’'Asperge ou la décoc- 
tion de sa racine est un excellent 
diurétique; elle était autrefois clas- 
sée comme la première des cinq ra- 
cines apéritives majeures (les qua- 
tre autres étaient celles du Fragon, 
du Fenouil, de l’Ache et du Persil). 
On s'en sert dans les hydropisies, 
les rétentions d'urine et les autres 
affections de ce genre. On a recon- 
nu que les pointes d’Asperges ont 
des propriétés sédatives employées 
avec succès dans les hypertrophies 
du cœur et les palpitations. En fai- 
sant fermenter les graines, on en a 
obtenu un excellent alcool pour 
les liqueurs de table. 
ASPÉRULE (des petites aspérités 
du fruit). Les Aspérules, comme 
toutes les plantes de la famille des 
Rubiacées, ont des racines qui 
teignent en rouge. 
La plus gracieuse des Aspérules 
est l'A. oporanTE (petit Muguet, 
Hépatique étoilée). - Ses feuilles 
rayonnent en anneaux d'un joli 
vert tendre ; ses fleurs en corym- 
be d’un beau blanc et leur odeur 
de muguct en font l’une de nos 
plus jolies fleurs du printemps; 
elle embellit les lieux boisés. Ses 
sommités fleuries sont diurétiques 
et font partie des vulnéraires suis- 
ses; on les a proposées pour rem- 
placer le Thé. On dit qu’elle a les 
propriétés de la Garde-robe et 
qu'elle éloigne les insectes dévasta- 
teurs. Les troupeaux s'en repais- 
sent avidement. 
L’A. À L'ESQUINANCIE, À. eynan- 
chica (Rubiole, Garance de chien), 
étale sur les coteaux arides ses tiges 
grêles et presque nues, terminées 
par un joli faisceau de fleurs roses ; 
on lui attribuait autrefois la pro- 
priété de guérir les esquinancies 
en la prenant en gargarismes. 
L’A. DES TEINTURIERS ou pelite Ga- 
rance, À. tinctoria, sert dans le Nord 
àteindre en rouge la laine et le crin. 
