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se bien affermir. Ces anneaux sont 
plus ou moins épais, selon la vi- 
gueur de l'arbre et la force de sa 
végétation pendant les années où 
ils furent formés ; ils ne peuvent 
être uniformes, parce que le côté 
où s'esl trouvée une grosse branche 
ou une forte racine, ayant attiré 
plus de sève, doit avoir par consé- 
quent plus d'épaisseur. 
Le bois, considéré sous un point 
de vue général, est cette partie des 
plus grands végétaux qui, par le 
durcissement et la texture plus ser- 
rée des fibres, a acquis plus de ré- 
sistance et une rigidité considéra- 
ble. Ce sont elles qui le rendent 
propre à cette foule immense d'u- 
sages auxquels nous l’appliquons 
tous les jours : constructions, char- 
pentes, menuiserie, instruments 
aratoires, elc., il serait impossible 
de les énumérer ici; mais on peut 
étudier à l’article de chaque arbre 
l'emploi que l’on en fait dans les 
arts. 
Deux propriétés conviennent en- 
‘core, mais plus où moins, à tous 
les bois. La première, décrite au 
mot CARBONE, est de servir à la 
combustion. La seconde est de don- 
ner, par la distillation, une des 
meilleures espèces d'acide acétique, 
le vinaigre de bois. En soumettant 
à la chaleur les différentes espèces 
de bois, surtout celles qui contien- 
nent le plus de tannin, comme le 
Chêne, on en sépare les principes 
gazeux, et surtout l'oxygène, l'hy- 
drogène et une certaine quantité de 
carbone qui, se combinant d'une 
autre manière, donnent un liquide 
incolore, doué de cette acidité que 
lon connaît'au vinaigre. Tout le 
monde sait les différents usages 
auxquels on l’emploie: il est beau- 
coup plus fort que le vinaigre de 
vin, et pour cette raison plus ou 
moins estimé. 
Bors-BÉniT. V. Buis. 
BLANC. V. PEUPLIER. 
DE PERPIGNAN. V. Mrcocou- 
LIER. 
DE SAINTE-Luce. V. CERI- 
SIER MAHALEB. 
TOME III, 
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Bois DE Spa. V. Marroxnree. 
DENTELLE. V. LAuRÉorE. 
D'INDE. V. CAMPÈcHE. 
GENTIL, JOLI. V. LAURÉOLE. 
POUINE. V. CORNOUILLIER 
SANGUIN. 
BOLET. Champignon tendre, à 
pied central, à chapeau marqué en 
dessous de mille petits trous, crois- 
sant sur terre. On a donné le nom 
de Polypore (V. PoryporE) aux 
Bolets amadouviers et autres qui, 
plus ou moins durs et ligneux, 
adhèrent aux arbres par un de 
leurs côtés. Les Bolets proprement 
dits, nommés aussi Suillus dans les 
auteurs de Botaniques, offrent ie 
même intérêt que les Agarics, par- 
ce que plusieurs d’entre eux sont 
comestibles ou vénéneux. On peut 
regarder comme Bolets dangereux 
ou suspects ceux dont le pied est 
pourvu d’un anneau, ceux dont 
la saveur est poivrée, ceux qui de- 
viennent bleus ou verts lorsqu'on 
les entame; les autres sont assez 
sûrs. On cite comme un excellent 
morceau le B comEsTiBLe, B.edulis, 
connu sous les noms de Cépe, Gi- 
roule, Potiron; on le mange frais, 
cuit sur le gril avec du beurre et 
du sel ou coupé en quartiers dans 
les ragoûts; mais on sépare les pe- 
tits tubes, Les Périgourdins et les 
Gascons en font l'hiver leur nour- 
riture habituelle. Le B. BRoNzt, 
B. cereus, ou plutôt æreus (Cèpe 
noir, Champignon à tête noire), 
est aussi très-recherché par les 
peuples du Midi. (Le nom de Bolet 
vient du grec bolitès, champignon 
terrestre.) 
BON-HENRïI. V. ANSÉRINE. 
BONHOMME. V. MARRUBE. 
BONNE-DAME. V. ARROCHE. 
BONNET-DE-PRÊTRE. V. Ft- 
SAIN. 
BONNET-TURC. V. COURGE Gr- 
RAUMON. 
BOTANIQUE. Douée de cet attrait 
qui accompagne les sciences natu- 
relles, et qui leur est donné sans 
doute pour élever à Dieu le cœur 
de l'homme par la contemplation 
de ses œuvres, la Botanique a, de 
— 
La 
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