BOU 
la sème en mars, et les fleurs ne | 
viennent que la seconde année. 
Dans nos climats, on cultive plus 
souvent, -parce qu'elle craint moins 
le froid, la B. À TÈTES RONDES, B. 
DE Russie, Echinops sphærocepha- 
lus. Plus grande que la précédente, 
cette plante produit un effet origi- 
nal dans les jardins paysagers. 
BOUQUET-PARFAIT, — TOUT- 
FAIT. V. OËILLET BARBU. 
BGUQUETINE. Voyez Bovcace 
(grande). 
BOUQUIN. V. Orcuis. 
BOURDAINE. V. NERPRUN. 
BOURDON BE SAINT SACQUES. 
V. GUIMAUYE ALCÉE. 
BOURGEONS. Le nom de perle, 
gemma, qu'en latin l’on donne aux 
bourgeons, indique tout à la fois 
leur forme et leur prix. Ce sont 
comme autant de jeunes plantes à 
l’état rudimentaire, insérées sur la 
même tige ou adhérentes à son 
collet radical, sous le nom de bul- 
bes ou de {urions. 
Les bourgeons aériens naissent 
communément à l’aisselle des feuil- 
les; ceux qu'un nomme adventifs 
ou tardifs ne se développent dans 
le voisinage des autres que pour 
les remplacer en cas d'accident. 
Les bourgeons ne viennent qu'aux 
plantes ligneuses et seulement à 
celles dont la végétalion est sus- 
pendue pendant l'hiver. Ils sont 
l'espérance des feuilles et des fruits 
de la saison suivante Au moment 
de la plus grande végétation, on les 
voit poindre sous le nom d'yeux ; 
ils grossissent peu à peu, et, à la 
chute des feuilles, on peut juger, à 
leur forme allongée ou ovoïde, s'ils 
sont bourgeons à bois, ne renfer- 
mant que des feuilles, ou bourgeons 
à fruit, renfermant les boutons 
de fleur. Dans quelques arbustes, 
comme le Bois-gentil, l'enveloppe 
extérieure est verte et foliacée; 
mais communément les bourgeons 
sont formés ou recouverts d'écail- 
les membraneuses, visqueuses ou 
résineuses en dehors et cotonneuses 
en dedans. Ces écailles ne sont au- 
tre chose que des pétioles ou rudi- 
BOU 53 
ments de feuilles ou süipules im- 
arfaites ; 1l est facile, quand le 
ourgeon se développe, de recon- 
naître leur nature. C’est au prin- 
temps qu'il s'entr'ouvre et laisse 
éclore au soleil toutes les richesses 
qu'il a tenues si longtemps cachées: 
c'est alors le moment le plus favo- 
rable pour étudier l’important ca- 
ractère de la préfoliation. 
BOURGOGNE. V. EsParcETTE. 
BOURRACHE. Borrago (de la 
bourre, poils rudes dont les tiges 
et les feuilles sont hérissées). Point 
de jardin un peu pharmaceutique 
où la Bourrache nesoitcultivée pour 
ses ïeuilles et ses fleurs. C’est un 
des meilleurs émollients sudorifi- 
ques et diurétiques à employer dans 
la plupart des affections inflamma- 
toires. On l'utilise en infusions, si- 
rops et cataplasmes. La Bourrache 
est alimentaire ; ses feuilles se man- 
gent en potage ou en friture. Ses 
fleurs en étoile et du plus beau bleu 
de ciel servent à décorer la salade 
et les hors-d'œuvre; elles donnent 
une couleur verte pour la teinture.La 
Bourrache vient par tout ; il suffit de 
l’introduire une fois dans un jar- 
din pour qu'elles’y perpétue d’elle- 
même et sans culture. 
BouURRACHE BATARDE , 
V. BucLosse. 
BOURREAU-DU-LIN. V.CusCuTE. 
BOURSE-A-PASTEUR. Capsella 
bursa pastoris. (Tabouret, Mollette- 
à-berger, Millefleurs.) La silicule 
du Tahouret, en forme de petite 
aumônière, lui a valu son nom. 
Cette herbe des champs, fort peu 
remarquable, a le mérite d'y parai- 
tre en tout temps et d’être toujours 
en fleurs; ses feuilles nombreuses 
sont presque toutes de formes va- 
riées; elle offre aussi quelquefois 
le changement très-rare des pétales 
en étamines. Toute la plante est lé- 
gèrement astringente et antiscorbu- 
tique. Prise en infusion, elle est 
três-efficace contre les hémorrha- 
gies. 
BOUTON. C’est la fleur elle-mé- 
me encore fermée, cachée à tous les 
yeux, et couverte de son enveloppe 
FAUSSE. 
