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Je corrige le feu trop rapide ou trop 
lent. 
Chaque fois que j'ai pris mes pincettes 
èles 
Partent en pétillant des milliers d’é- 
tincelles; 
J'aime à voir s'envoler leurs légers 
bataillons... (DELILLE.) 
Que d'opérations chimiques fai- 
tes alors sans y penser! Se dou- 
terait-on que la flamme qui jaillit 
est une combinaison de l'hydrogène 
et de l'oxygène, que ce brasier ne 
nous pénètre de sa douce chaleur 
que par une nouvelle combustion 
de ce même oxygène avec le car- 
bone du bois, tandis que les cen- 
dres qu'il en sépare, et qui servi- 
ront bientôt aux lessives, sont elles- 
mêmes un mélange grossier de silice, 
de potasse et de soude à l’état de 
carbonate ? 
Apprenons encore de la chimie 
tout le prix du carbone. On lui a 
reconnu l’importante propriété d’ab- 
sorber les gaz méphiliques, à raï- 
son de la plus ou moins grande po- 
rosité du charbon. (V. Buis.) Il pré- 
serve de la corruption les substances 
animales et leur enlève l'odeur et 
le mauvais goût que la putréfac- 
on commençait à leur donner. 
C’est en filtrant l’eau viciée à tra- 
vers une couche de charbon . qu’on 
la rend potable. Le meilleur moyen 
de conserver l’eau douce dans les 
navigations lointaines, c’est de char- 
bonner l'intérieur des tonneaux. 
Par la même raison, les jardiniers 
noircissent au feu la pointe de leurs 
piquets qui doit longtempsrester en 
terre. Enfin tous lescharbons, mais 
surtout celui qu'on retiredes matiè- 
res animales, ontla propriété de déco- 
lorer les liquides avec lesquels on 
les met en contact. Sous ce dernier 
rapport, ils servent beaucoup dans 
le raffinage et la clarification du 
sucre, des sirops, des liqueurs, etc. 
CARDAMINE DES PRES. Carda- 
mine pratensis. (Cresson des prés.) 
La Cardamine des prés a tant de 
rapports avec le Cresson des fon- 
taines, qu'elle méritait en tous 
points de lui être comparée : même 


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goût ; mêmes propriélés antiscot- 
butiques, mais à un plus mince 
degré; même feuillage; habitation 
voisine La Cardamine cependant 
lui est supérieure par l'élégance de 
sa tige élancée et la beauté de sa 
fleur, qui a une douce odeur ; c’est 
l'une des premières du printemps 
et celle qui attire ct fixe le joli pa- 
pillon aurore, qui lui confie l'espoir 
de sa postérité. On rencontre quel- 
quefois dans les prés des Carda- 
mines à fleurs doubles; les jardins 
s’en sont emparés, mais elles réus- 
sissent encore mieux sur le sol natal, 
au bord des ruisseaux. 
CARDE POIRÉE. V. BETTE. 
CARDÈRE. Dipsacus fullonum. 
(Chardon à foulon ) La Cardère ou 
Chardon à bonnetier doitson nom 
au mot latin Carduus, donné à une 
foule de plantes à têtes épineuses. 
Celle-ci est la plus précieuse par 
les fortes paillettes de ses involu- 
cres terminés en petits crochets 
très-propres à se saisir de la laine, 
la peigner et la carder. On s'en 
sert pour cela dans les manufactu- 
res de drap. Après avoir partagé en 
deux chaque tête de Cardère, on les 
met à plat, par rangées parallèles, 
sur les cylindres entre lesquels on 
fait passer les étoffes de laine pour 
les tisser et les lustrer. On fait 
aussi des bobines avec les tiges. 
Ces tiges, hautes de 4 à 2 mètres, 
donnent à la Cardère un aspect 
imposant. Elle se couvre en été de 
grosses fleurs purpurines d’un bel 
effet. Ses longues et larges feuilles 
sessiles, opposées et soudées deux 
à deux par la base, font réservoir 
et s'emplissent d'une eau toujours 
limpide, estimée comme excellent 
cosmétique : de là les noms donnés 
à celte plante de Lavoir ou Cuve 
de Vénus et de Fontaine ou Caba- 
ret des oiseaux. 
Le Chardon à foulon est l’objet 
d'une culture importante dans le 
Midi; elle peut aussi réussir dans 
le Nord. Il veut une terre profonde 
et substantielle, de fréquents sarcla- 
ges et 3 décimètres de distance en 
| tous sens. La récolte se fait quand 
