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blanc éblouissant que nous nve|ornement de nos bois, charme de 
pourrions supporter. 
Celui qui donne aux fleurs leur 
aimable peinture s'est plu à les 
rendre si belles, qu'elles sont ordi- 
pairement ce qu’on remarque avant 
tout dans les plantes. Aussi a-t-on 
emprunté d'elles les noms de la 
plupart des couleurs, comme le 
rose, l'amarante, le violet, etc. Les 
fleurs en offrent une variété infi- 
nie; mais comme les œuvres de la 
nature sont simples, il est rare 
qu'une. fleur des champs soit ta- 
chetée et bigarrée. On cite comme 
un phénomène celles qui, comme 
la Fritillaire pintade, s'écartent en 
cela des lois ordinaires. Ce n'est 
qne par le mélange des poussières 
iécondantes, par l’étiolement des 
plantes, ou autres procédés qui 
modifient la circulation de la sève, 
que l’horticulteur et le fleuriste ob- 
tiennent des couleurs panachées, 
rayées, frangées, etc. Maïs ces cou- 
leurs factices ne se donnent sou- 
vent qu'aux dépens de la plante, 
surtout si elles s’établissent sur les 
feuilles et la tige; elle devient alors 
plus délicate. 
Les couleurs résultant de la mc- 
dification des pétales, il n’est pas 
étonnant que la dessiccation les 
flétrisse et les change; aussi n'en 
est-il qu'un très-petit nombre qui 
conservent, comme le jaune d'or 
par exemple, quelque peu d'éclat 
dans l'herbier. 
De toutes les couleurs, la plus 
universellement répandue dans la 
nature, c’est le vert, dont les 
nuances, variées à l'infini, sont 
dues à la chlorophylle, principe co- 
lorant du plus beau vert. Il réside 
dans le tissu cellulaire, et il est, 
ainsi que la fécule, le mucilage, 
le sucre et les autres principes 
chimiques végétaux, du plus haut 
intérêt pour le rôle important qu'il 
joue dans la nature et dans les 
arts. Le vert est si naturel aux 
plantes, que par l'épithète de co- 
lorée on désigne toujours une autre 
couleur. 
La verdure, parure du printemps, 
nosprairies, doux repos denos yeux, 
se convertit souveni en Jaune, rou- 
ge et orangé en automne. On attri- 
bue ce changement à la présence de 
l'oxygène, qui, devenu captif par 
l’obstruction des stomates, attaque 
la chlorophylle et l'oxyde. Ces ri- 
ches paysages d'octobre, moins 
riants sans doute que ceux du prin- 
temps, sont encore d'une beauté 
sérieuse qui attache à leur contem- 
plation et porte l’âme réveuse à se 
dire : 
Que seront done les cieux si la terre 
est si belle! 
COULEUVRÉE. V.AGARIC GÉANT, 
BRYONE. 
COURGE. Cucurbita. De toutes 
les plantes connues, il n’en est au- 
cure qui donne de plus gros fruits 
que la Courge. On en à vu peser 
jusqu'à 400 kilogrammes. La di- 
mension de sa large feuille ronde, 
proportionnée à la grosseur du 
fruit, envahit beaucoup d'espace, 
surtout dans les espèces traçanies, 
qui poussent de tous côtés leurs 
bras immenses. 
La Courge, originaire des pays 
chauds, les Indes, l'Egypte, etc., est 
plus belle et meilleure dans le Mi- 
di que dans le Nord. Les animaux 
la mangent crue, mais cuite elle est 
alimentaire ; c’est un mels sain, ra- 
fraîchissant, peu nutritif, il est vrai, 
mais de facile digestion. On la man- 
ge de toutes manières et même en 
confiture ; on a remarqué que, pas- 
sée à l’eau bouillante et triturée avec 
du son, elle est’ excellente pour les 
vaches laitières. La graine fait par- 
tie des quatre semences froides et 
majeures, qui toutes appartiennent 
à la même famille. Les émulsions 
qu'on en fait sont calmantes el Ta- 
fraichissantes; on l'emploie dans 
les insomnies, l'inflammation des 
voies urinaires, et aussi pour cal- 
mer les soifs brülantes de la fièvre. 
On retire de la graine de Courge 
une bonne huile de table et pour 
l'éclairage. Cette graine a une sIn- 
gulière action sur les canards, qui 
