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Champignons, l'Erophile, l'Holos- 
tée en ombelle, etc 
ÉPHÉMÈRE DE VIRGINIE. Tra- 
descantia Virginica. (Ephémérine). 
Cette charmante fleur d’un jour, 
cullivée dans la plupart des jar- 
dins, mérite son nom par la courte 
durée de ses 3 pétales  violets, 
bleus, blancs, roses ou lilas, dont 
6 anthères dorées à filaments velus 
relèvent l'éclat. Les fleurs en fausse 
ombelle se succèdent une partie de 
l'été. 
Cette fleur, au premier aspect, 
paraît offrir un véritable calice ; 
mais on reconnaît aisément que la 
plante appartient à la grande classe 
des Monocotylédones, aux trois di- 
Visions de ce même calice, à ses 
feuilles engaînantes et à nervures 
parallèles. 
L'Ephémère vient bien partout, 
mais encore micux en terre légère. 
Elle forme de grosses touffes que 
l'on partage aisément avant et après 
la floraison: On l’emploie dans la 
Jamaïque contre la morsure des 
araignées venimeuses. 
ÉPIAIRE (du grec epi, pour la 
disposition de ses fleurs). Stachys. 
Parmi les espèces assez nombreuses 
de ce genre de Labiées, on doit ci- 
ter : 
4° L’E. pes MARAIS, S. palustris 
(Ortie rouge, Pêcher). Regardée 
* longtemps comme un puissant fé- 
brifuge. elle n’est plus estimée 
que pour ses pousses souterraines 
blanches, nombreuses, grosses 
comme un petit doigt, que l’on 
peut manger comme les Asperges, 
quoique un peu fades, ei pour les 
tubercules de ses racines, qui con- 
tiennent une fécule nourrissante 
dont on fait du pain dans le Nord 
en temps de disette et dont on re- 
üre de l’amidon. Les cochons se 
montrent très-avides de ses tiges et 
de ses racines; mais c'est une 
plante envahissante et de médiocre 
qualité. 
2° L'E. pes Bois, S. sylvalica 
(Panacée des labours, Ortie morte 
des bois). Elle mérite surtout le 
EPI 
communément pour son odeur fé- 
tide. Elle est indiquée comme exci- 
tante, tonique et diurétique. L'é- 
corce des tiges peut, dit-on, se pré- 
parer et se filer comme le Chanvre. 
30 L'E. DE GERMANIE ou Eri 
FLEURI, S. Germanica. Il est peu 
de plantes dont les feuilles offrent 
un duvet plus moelleux et plus sa- 
tiné. Elle est citée comme exci- 
tante et sudorifique, mais on en fait 
peu usage. L'E. LAINEUSE, S. la- 
nala, qu'on cultive quelquefois 
dans les jardins, touffe beaucoup 
plus et offre des feuilles encore 
plus soyeuses et plus joliment ar- 
gentées. Cette Epiaire, très-rusti- 
que, se multiplie aisément par 
éclats. ; 
ÉPI DE LAIT, ÉPI DE LA 
VIERGE. V. ORNITHOGALE. 
ÉPICÉA. V. SAPIN. 
ÉPILOBE (à cause des lobes du 
calice et de la corolle placés sur le 
fruit). Ce caractère est très-remar- 
quable dans les Epilobes, où l'on 
serait tenté de prendre la longue 
capsule pour le pédoncule de la 
fleur. Plus de 30 espèces, toutes à 
pétales roses ou rouges, composent 
ce beau genre de la famille des 
Onagrariées. On cultive dans Îles 
jardins V'E. EN épr (Laurier-saint- 
Antoine, Osier fleuri, Nériette an- 
tonine.) Ses hautes tiges élancées se 
terminent en long épi formé de 
grandes fleurs purpurines qui se 
succèdent de juillet en septembre. 
On le trouve dans les bois des pays 
des montagnes. Ses racines, qui 
tracent beaucoup, le multiplient 
abondamment. Elles se mangent 
dans le Nord, ainsi que lesdrageons 
et la moelle des tiges. Les feuilles 
sont regardées comme vulnéraires 
et détersives. 
L’'E. A FEUILLES DE ROMARIN, plus 
petit, mais presque aussi beau, fait, 
dans le Midi, l’ornement des tor- 
rents desséchés. L’E. néRISssé mé- 
riterait, comme lui, une place dans 
les jardins humides pour le vit 
éclat de sa large corolle purpurine. 
ÉPINARD. Spinacia (du latin 
nom d'Ortie puante qu’on lui donne | spina, pour ses fruits cornus et épi- 
