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loncelles. Son écorce donne une 
belle teinture noire avec le sulfate 
de fer. Sa sève, comme celle des 
autres Erables , renferme un prin- 
cipe sucré. 
20 Le PLANE, A. platanoides 
(faux Sycomore), se distingue du 
précédent par sa taille plus petite, 
ses fleurs droites et précoces, et ses 
feuilles plus luisantes, à lobes plus 
dentés et à angles moins aigus; 
elles se couvrent, comme celles du 
Sycomore, d'un suc en petits gru- 
meaux blancs et sucrés, nommé 
manne d'Erable. Les abeilles en 
composent leur miel. 
30 L'E. À sucre, À saccharinum, 
appartient à l'Amérique septen- 
trionale; c’est de tous les Erables 
celui dont la sève fournit le plus 
de sucre. Pour l'obtenir, on fait en 
hiver une seule entaille au tronc, 
et l’on place au-dessous une petite 
plaque de ferblanc pour recevoir 
l’eau qui en découle ; elle est assez 
abondante pour donner un litre 
par heure, mais il faut pour cela 
que l’air soit sec et calme et le ciel 
serein ; elle ne découle point par 
le vent ni la pluie. Au sortir de 
l'arbre, elle est aussi claire et lim- 
pide que l’eau la mieux filtrée. On 
la concentre par évaporation au 
moyen du feu; parvenue à la con- 
sistance de Sirop, on la verse dans 
des moules de terre ou d’écorce de 
Bouleau; elle s’y refroidit et donne 
des pains d’un sucre roux, assez 
agréable. Tous nos Erables indi- 
gènes ont quelque peu les mêmes 
propriétés. 
4° L'E. CHAMPÈTRE, A. campes- 
tris (Auzeraule, Bois-chaud), moins 
élevé que les autres, peut être 
cultivé en haies productives. Son 
bois dur est recherché pour ses 
nœuds, connus sous le nom de 
broussins d'Erable. Les crayons 
grossiers sont couverts de ce bois. 
Tous ces arbres se multiplient 
aisément de graines qu’on sème en 
automne. On en cultive des varié- 
tés à feuilles panachées. 
ÉRANTRE. V. HELLÉBORE. 
URIGERON ou VERGERETTE. Le 
ERS 
premier nom était celui que Dios- 
coride donnait au Senecon; on l’a 
conservé à un genre de Radiées as- 
sez voisin de lui par ses aigrettes , 
mais se rapprochant encore plus des 
Astères par son auréole qui n’est 
Jamais jaune. Les espèces intéres- 
santes à citer sont : 
19 LE. ACRE, fleurissant un peu 
tard, mais très-commun dans les 
fentes des rochers un peu humides. 
Son âcreté amère l’a fait prescrire 
comme excitant par quelques au- 
teurs. 
2° L'E. pu CANADA, plante an- 
nuelle, bien plus commune encore 
dans tous les lieux sablonneux, in- 
cultes. On croit que sa graine nous 
est venue avec des peaux du Ca- 
nada, mais son envahissement a 
été aussi rapide qu'immense. Plus 
apparente par sa tige que par ses 
fleurs, elle est désignée sous le nom 
de Queue-de-renard. On peut avan- 
tageusement profiter de sa multipli- 
cation et en obtenir par incinéra- 
tion beaucoup de potasse. 
Deux Erigerons sont cultivés dans 
les jardins : le ylabellum, couvert 
tout l’été de fleurs violettes à disque 
jaune, et le speciosum, de même 
couleur, mais à tige plus haute et à 
grandes fleurs en corymbe de 7 cen- 
timètres de large ; tous deux sont 
rustiques et se multiplient comme 
les Astèrese 
ÉRIOPHORE. V. LINAIGRETTE. 
ERODIUM. V. BEC-DE-GRUE. 
ERS. Ervum (du grec erp6, ram- 
per). Les tiges faibles et décomban- 
tes des Ers, s’acerochant aux corps 
voisins par les vrilles de leurs 
feuilles à folioles étroites, les ont 
fait nommer ainsi. Parmi plusieurs 
espèces, on distingue : 
4° La Lenrizee, E. lens (Arousse, 
grosse Lentille, Lentille blonde). 
Le nom de Pelusiaca que lui donne 
Virgile semble indiquer qu’elle est 
originaire d'Egypte. Quoi qu'il en 
soit, elle est depuis longtemps na- 
turalisée en France, et était con- 
pue des anciens, témoin ce fameux 
plat de Lentilles qui coûta si cher 
à l'un des fils de Jacob. C’est un 
