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où elle, croît. La variété Sainfoin 
chaud, Sainfoin à deux coupes, 
plus vigoureuse que l’Esparcette 
commune, est aussi plus produclive. 
Ces plantes se sèment avec l’Avoine 
au printemps et quelquefois en au- 
tomne. La graine se donne aux 
chevaux comme fortifiante. 
ERPARGONE. V. ASPERGE A 
FEUILLES AIGUES. 
ESPARGOUTE. V. SPARGOUTE. 
ESPRIT-DE-VIN. V. VIGNE. 
ESTRAGON. V. ARMOISE. 
ÉSULE. V. EuPHORBE. 
ÉTERNUE DRAGEONNÉE. Voir 
AGRoSTIS. 
ÉTIOLEMENT. V. Lumière. 
ÉTHUSE. Æthusa cynapium (du 
grec aithôn, brülant, et Æunos 
apium, persil de chien. (Petite 
Ciguë, Persil bâtard, Persil de 
chien, Ciguë des jardins.) Cette 
plante commune et dangereuse, 
que l'instinct de l'animal lui fait 
éviter , a de grands rapports avec 
Je Persil, et a causé souvent de 
funestes méprises: Elle est véné- 
neuse, et pourrait à petite dose 
causer la mort; mais appliquée 
à l'extérieur, elle est résolutive et 
fondante. On en retire une tein- 
ture jaune foncé. Elle se multiplie 
malheureusement dans les jardins, 
qu'il faut en purger avec soin. Il 
importe de ne la pas confondre avec 
le Persil, dont elle ne diffère que 
très-neu au premier abord. Les 
feuilles de l’Ethuse sont inodores 
et d’un vert plus sombre ; sa fleur 
est blanche, celle du Persil jaunà- 
ire ; l’ombelle du Persil manque 
d’involucre et d'involucelles, celle 
de l’KHthuse est munie d’involucelles 
extérieurs longs et pendants. 
ÉTOILE BLANCHE. V. OrNITHo- 
GALE EN OM- 
BELLE. 
D'EAU. V. FLUTEAU. 
ÉTRANGLE-LOUP.V. PARISETTE. 
EUPATOIRE CHANVRIN. Eupato- 
rèum cannabinum (d'Eupator, roi 
de Pont). (Cannabine.) Cette Flos- 
culeuse est remarquable par ses 
feuilles opposées, caractère assez 
rare dans sa famille, mais surtout 
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par ses tiges de À à 2 mètres, ter- 
minées par de beaux corymbes d’un 
rose tendre. Elle doit son nom de 
Cannabine à la ressemblance de 
ses feuilles avec celles du Chanvre, 
quoique plus blanches et moins 
rudes. 
L'Eupatoire était autrefois céle- 
bre en médecine; on l’employait en 
décoction contre la jaunisse et en 
fomentation contre la gale et les 
maladies de la peau ; sa racine est 
en outre vomitive et purgative. À 
Moscou, on regarde les fleurs comme 
un préservatif de la rage. On a dé- 
couvert dans cette plante l’eupato- 
rine, principe alcalin, succédané du 
Quina, également employé dans les 
fièvres intermittentes ; mais les Eu- 
patoires d'Amérique seules le four- 
nissent abondamment. 
EUPATOIRE AQUATIQUE. V. Br- 
DENT. | 
EUPHORBE ou TITHYMALE. Eu- 
phorbia. Ce genre nombreux ren- 
ferme plus de 200 espèces : les unes 
charnues et de forme bizarre, 
comme les Cactus ; d’autres ligneu- 
ses et s’élevant jusqu’à 10 ou 12 
mètres de haut, comme on en voit 
en Amérique; les autres herbacées. 
Toutes ces espèces ne se ressem- 
blent que par le lait abondant qui 
fait leur suc propre; il est toujours 
âcre et causlique. Dans les unes, 
c’est un poison violent dont se ser- 
vent les Indiens pour empoisonner 
leurs flèches ; dans d’autres, c’est un 
alexitère qui guérit de la morsure 
des serpents. En Europe, on n'y re- 
connait qu'un purgatif violent et un 
moyen de corroder et de détruire 
les verrues. L’embryon, enveloppé 
dans la graine, a déjà toute l’âcreté 
que la plante doit développer un 
jour, tandis que son périsperme 
est doux et salubre. 
Parmi nos espèces indigènes, les 
plus remarquables sont : 
1 L’E, épurcs, E. lathyris (Ca- 
tapuce), dont les graines, les feuilles 
et les racines sont un violent pur- 
gatif;, l'huile qu'on retire de sa 
graine est en outre bonne à brûler. 
90 L’'E. RÉVEILLE-MATIN, E. he- 
