162 GAÏ 
ment fermé. Ce même charbon sert 
à la fabrication de la poudre. 
Tous les Fusains des jardins an- 
glais se greffent sur le Fusain ordi- 
naire, qu'on y introduit souvent 
pour le charmant effet de ses fruits 
rouges. Le F. A LARGES FEUILLES, 
E. latifolius, y mérile aussi une 
GAS 
place. Il est plus grand dans tou- 
tes ses parties ; ses fruits, en petites 
grappes plus serrées, sont aussi plus 
précoces. Le F. verRuQuEUx est sin- 
gulier par son écorce toute hérissée 
d’aspérités semblables à des ver- 
rues. 
FUSTET. V. Sümac. 
G 
GADELIER. V. GROSEILLIER ÉpI- 
NEUX. : 
GAILLET ou CAILLE-LAIT. Ga- 
lium (du grec gala, lait). Cette dé- 
nomination à élé donnée à ce genre 
nombreux pour la propriété, mais 
très-faible, qu'ont les feuilles de 
quelques espèces de faire caïller le 
lait. Leurs racines, comme celles de 
toutes les autres Rubiacées, possè- 
dent plus sûrement la vertu de tein- 
dre en rouge. Les feuilles des Gail- 
lets, verticillées en anneaux étoi- 
lés autour de leur tige faible et dé- 
combante, les font aisément recon- 
naître dans nos haïes, nos bois et 
nos champs; mais la détermina- 
tion de leurs nombreuses espèces est 
plus difficile. On peut citer comme 
plus intéressants : 
4° Le G. JAUNE ou vrai, G. verum 
(Fleur de la Saint-Jean). C'est le 
vrai Caille-lait, celui qui possède 
le mieux ou plutôt le moins mal 
la qualité qu'indique son nom. 
Dans le comté de Chester, dont les 
fromages sont si estimés, on mêle 
à la présure ses sommités fleu- 
ries. Elles ont été vantées comme 
astringentes, céphaliques, antispas- 
modiques. Ses tiges courtes, char- 
gées d’une multitude de fleurs d’un 
beau jaune, en panicule, en font 
l’ornement du bord des prairies. 
20 Le G cCRoISETTE, G. crucia- 
tum (Croiïsette velue, Croix de saint 
André). Très commun au pied des 
haies, où l’on distingue aisémentses 
tiges simples, à anneaux de quatre 
feuilles, il n’a de remarquable que 
la précocité de ses fleurs jaunâtres. 
On l’a indiqué comme astringent 
et vulnéraire. 
3° Le G. GRATERON, G. aparine 
(Asprêle, Grippe, Capel-à-teigneux, 
Caille-lait accrochant). IL mérite 
tous ces noms par sa lige ef ses 
feuilles garnies au rebours de pe- 
tites dents crochues, assez dures 
pour faire saigner. Aussi commun 
dans les haies que le précédent, il 
s'y fait moins remarquer par ses 
fleurs de très-faible apparence que 
par ses fruits en petites baies rou- 
geâtres. On les a employées au lieu 
de café; mais, quoique de la même 
famille, auraient-elles pu rempla- 
cer jamais la fève de Moka ? Quel- 
quelois, à la campagne, on se sert 
de la tige et des feuilles pour enle- 
ver les corps étrangers qui flottent 
sur le lait. On a fait usage de la 
plante contre les scrofules, de son 
suc contre le cancer, et de sa racine 
contre le rachitis. Les Cosaques la 
prennent en infusion pour se pré- 
server de la rage. 
GAINIER. Cercis siliquastrum 
(du grec keras, corne). Le nom bo- 
tanique du Gaïnier lui vient de ses 
gousses allongées en corne; elles 
restent après la chute des feuilles 
jusqu'aux nouvelles fleurs, qui 
sont d’un rose vif et d’un grand ef- 
fet dans les jardins ; elles naissent 
avant les feuilles, sortent de l'écorce 
et même du tronc, et garnissent les 
branches dans toute leur longueur. 
Cet arbre, originaire de Judée, y 
croit dans une telle abondance, 
ainsi que les Lauriers-roses qui sui- 
vent les sinuosités du Jourdain, 
