JAC 
distingue les oignons ordinaires et 
les oignons à forcer ; ces derniers 
sont ceux qu'on préfère pour les 
élever sur les cheminées. 
La Jacinthe des jardins se plante 
en quinconce, au mois de septembre, 
dans des planches bien exposées et 
en terre légère; on doit incliner 
tant soit peu la pointe de l'oignon 
vers le nord, et, dans les grands 
froids, mettre quelque peu de pail- 
lis ou de fougère. Les fleurs parais- 
sent en mars et en avril. Après la 
floraison, les feuilles se dessèchent ; 
on enlève les bulbes vers le mois 
de juin ou de juillet ; on les fait 
sécher à l'ombre sur des planches, 
ct on sépare les caïeux pour les 
replanter quand le temps est venu. 
Les Jacinthes de cheminée se 
mettent, en octobre, novembre et 
décembre, dans une carafe assez 
pleine d’eau pour que la couronne 
du bulbe seule soit trempée; on en 
ajoute à mesure qu'elle l’absorbe; 
si l’eau se trouble, il faut la chan- 
ger, visiter l'oignon et couper la 
moisissure jusqu'au vif. La fleur 
passée, on remet l’oignon en terre; 
il y poussera de nombreux caïeux, 
mais ne fleurira pas l’année sui- 
vante. 
JACINTHE MUSQUÉE. V. Muscanr 
OPORANT. 
JACOBÉE. V. SENECÇON. 
3ACQUIER. Artocarpus incisa et 
integrifolia. (Arbre à pain, Rima.) 
Nos céréales, telles que l'Orge, le 
Seigle et le Froment, aussi bien 
que le Riz des Indes et de la Chi- 
ne, semblent, par les soins que 
leur culture exige, avoir été desti- 
nées à la nourriture des peuples 
civilisés ; il fallait aux peuples 
sauvage des îles nombreuses du 
grand Océan un aliment plus sim- 
ple et d’une préparation facile : la 
Providence le leur a donné dans le 
fruit de l'Arbre à pain, dont les 
espèces croissent en abondance 
dans les îles de l'Océanie. Ce sont 
de grands et beaux arbres de la fa- 
mille des Artocarpacées, à laquelle 
ils ont donné leur nom. Leurs 
fruits, d’un volume prodigieux (il 
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y en à de 25 kilogrammes), sont de 
grosses boules charnues et verdà- 
tres, formées, comme celles du Mü- 
rier blanc, par la réunion de plu- 
sieurs petits périanthes, qui de- 
viennent succulents. Leur pulpe, 
blanche et fibreuse, jaunit en mü- 
rissant; elle renferme une fécule 
nutritive abondante et des grains 
très-nombreux, de la grosseur de 
nos châtaignes, et qui se prépa- 
rent de même. On mange la pulpe 
coupée en tranches et grillée sur 
des charbons, mais un peu avant 
la maturité complète ; les fruits qui 
y sont renfermés sont réduits en une 
marmelade aigrelette dont les sau- 
vages se nourrissent de décembre 
en janvier, temps où l'arbre ne 
donne pas de fruits. Ils font aussi 
de l'écorce du Jacquier battue et 
préparée des tissus plus ou moins 
fins qui leur servent de vêtements; 
enfin le tronc des arbres est assez 
grand pour leur servir de pirogues. 
C'est ainsi que ces pauvres peuples 
trouvent dans un seul de leurs ar- 
bres l'image de cette bonté qui 
veille à tous leurs besoins, sans 
qu'ils aient, dans leur ignorance, 
le bonheur de la connaître pour la 
remercier et s'élever jusqu'à elle. 
JALAP DES JARDINS. V. BELLE- 
DE-NUIT. 
DES PHARMACIES. V. Li- 
SERON. 
JALOUSIE. V. BaLsaMiNE, OErz- 
LET DE POÈTE. 
JAMBON DE SAINT ANTOINE. 
V. OENOTAÈRE. 
JARDINIÈRE. On donne ce nom 
à un meuble contenant un bassin, 
où l’on cultive des plantes dans les 
appartements pendant l'hiver. Le 
bassin doit être muni d'une cu- 
vette de zinc percée de deux ou 
trois trous pour donner écoulement 
à l’eau d’arrosement. Les oignons 
à forcer réussissent très-bien dans 
celte espèce de culture, par laquelle 
on peut avoir dès le mois de jan- 
vier un petit jardin dont on jouit 
sans quitter le coin de son feu. 
Pour obtenir une floraison précoce, 
la jardinière doit être garnie dès le 
