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MOUTARDE DE CHIEN. V. Sysim- | 
BRE SAGESSE. 
DES ALLEMANDS, DES 
CAPUCINS, DES MOI- 
NES, ETC. V. CRAN- 
SON. 
DES HAIES. V. SYSIM- 
BRE OFFICINAL. 
MUCÉDINÉES. Cette nombreuse 
tribu de l'immense famille des 
Champignons n'apparaît le plus 
souvent à nos yeux que comme un 
fin duvet qui tapisse de blanc, de 
jaune ou de vert les substances en 
fermentation, le papier humide, le 
fromage, les mets qui commencent 
à se gâter, etc.; el cependant, vue 
au microscope ou à une forte loupe, 
c'est un frais gazon, un pré fleuri, 
quelquefois même une haute forêt 
et toutun mondede merveilles, tant 
la nature (ce nom, dit le célèbre 
Cuvier, est une expression res- 
pectueuse de celui de son auteur) 
a mis de perfection jusque dans le 
dernier de ses ouvrages! Ces végé- 
taux en miniature ont une petite 
tige, des branches, des rameaux 
souvent bifurqués, quelquefois en 
étoile, mais toujours munis de pe- 
tits corpuscules globuleux qui s'en 
détachent et les reproduisent. La 
putréfaction développe ces plantes 
éphémères, mais elle est bien loin 
de les reproduire. Elles n'appa- 
raissent jamais sur les surfaces 
corrompues qui restent privées 
d'air; c'est lui seulement qui dé- 
pose sur elles ces germes microsco- 
piques qu'il a enlevés ailleurs et 
qui se développent aussitôt qu'ils 
en trouvent l’occasion favorable. 
MUGILAGE. Substance végétale, 
de nature visqueuse et nourrissan- 
te, se dissolvant dans l’eau chaude 
comme la gélatine animale et se 
prenant comme elle en gelée par 
refroidissement. Le mucilage, émol- 
lient le plus précieux que possède 
la médecine (V. Guimauve), est ré- 
pandu dans toute la plante, mais 
plus abondamment dans les raci- 
nes de la tige et le fruit. La famille 
des Malvacées est de toutes. celle 
qui en contient le plus. Il a de l'a- 


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nalogie avec la gomme, mais il à 
moins de consistance et n’est point 
comme elle une sécrétion. Toutes 
les plantes abondent en mucilage 
dans leur jeune:se, mais la gomme 
n'apparait que dans quelques unes, 
et cela surtout quand elles sont 
‘| vieilles et malades. 
MUFLIER A GRANDES FLEURS, 
Antirrhinum majus. ( Mufle-de- 
veau, Gueule-de-lion, Pantoufle. ) 
Voici comment le candide Dodoëns 
recommandait en 1650 de s’adon- 
ner à la culture des Mufliers : « Plu- 
sieurs horticulteurs et amateurs de 
jolies plantes ont soin de se frotter 
d'huile de Lis ou d'huile de Ra- 
meau virginal (Ligustrum vulgare) 
dans laquelle on à mis de la graine 
de Mufle-de-veau, sachant perti- 
nemment que cette dernière graine 
acquiert ainsi la facullé de rendre 
ceux qui sont oints d'icelle très- 
agréables aux princes et aux grands 
de ce monde; ce qui est d’autant 
plus certain, que le Mufle-de-veau, 
par ses grimaces et l’art d'ouvrir sa 
gueule, fait peur aux sorciers et aux 
démons, de sorte que celui qui 
porte sur soi une fleur de cette 
plante estsür d'avoir avec lui son an- 
ge gardien, lequel chassele diable. » 
Si nous ne croyons plus aux pro-. 
priétés merveilleuses attribuées par 
Dodoëns aux Mufliers, au moins les 
regardons-nous comme des plantes 
charmantes, propres à orner les ro- 
cailles et les vieux murs. On en 
possède et on en trouve tous les 
ans un grand nombre de variétés. 
La seule qu’on n’ait pas pu encore 
obtenir est celle à tube blanc et à 
lèvres panachées Deux amateurs 
de Mufliers ne s’abordent jamais 
sans se demander : « L’avez-vous ?» 
Et c'est le mot d'ordre parfaite- 
ment compris de tous les adeptes, 
mot par lequel se reconnaissent fa- 
cilement entre eux les amateurs 
d’Antirrhinum. I] existe un moyen 
de distinguer avant la floraison les 
Mufliers panachés de ceux qui doi- 
vent être unicolores. Lorsque les 
jeunes plants ont 4 à 6 feuilles, si 
la face inférieure de ces premières 
