PAN 
minatives, toniques et simulantes 
PANCRACE. Pancratium. Su- 
perbe genre de plantes de la famille 
des Amaryllidacées. On trouve en 
abondance, sur certains points du 
littoral de la Méditerranée, le P. 
MARITIME, dont les belles fleurs 
blanches répandent une douce 
odeur de jasmin. On le cullive 
quelquefois dans les jardins, mais 
il est bon de le tenir en pot et en 
serre pendant l'hiver; autrement 
il fleurit rarement, même à Lyon. 
On cultive plus rarement le P. 
D'ILLYRIE, qui croit spontanément 
aux environs d'Ajaccio. Ses fleurs 
blanches, très-odorantes, s’épanouis- 
sent vers le milieu de mai, aux en- 
virons de la Saint-Pancrace. 
PANICAUT CHAMPÈTRE. Eryn- 
gium campestre. ( Chardon-roland, 
Chardon à cent têtes.) La crainte 
qu'on à de regarder le Panicaut 
de trop près, et ses fleurs plus en 
capitules qu’en ombelles, induisent 
facilement en erreur sur sa famille, 
et le font prendre à la première 
vue plutôt pour une Carduacée 
ue pour une Ombellifère. C'est, 
d reste, une plante utile. Sa ra- 
cine peut se manger et est très- 
usitée comme diurétique. C'était 
autrefois l’une des cinq racines 
apérilives; les autres étaient l'As- 
perge, le Fragon, la Bryone, le 
Persil. Sa tige desséchée devient 
au printemps le jouet des vents 
d'une manière assez remarquable 
pour lui avoir mérité le nom de 
roland ou roulant Il donne de la 
potasse par l'incinération. Souvent 
1l pousse sur sa racine un Champi- 
gnon comestible. Le P. pes AL- 
pes et surtout le P. AMÉTHYSTE, du 
midi de la France, s'élèvent de 6 à 
9 décimètres; leurs fleurs en tête 
sont d’un bleu améthyste superbe. 
On les cultive dans les jardins en 
terre légère; ils s2 multiplient de 
graines et de rejetons. 
PANIC. Panicum (du latin panis, 
pain). C’est à ce genre important 
et riche en espèces qu’appartien- 
nent les Millets (ainsi nommés pour 
leurs petits grains), si connus dans 
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le commerce. On en cultive en Fran- 
ce deux espèces bien distinctes. 
Le premier est le P. mizrer, P. 
miliaceum ( Mil d'Inde, Mil en 
branche, Millet rond). Il est origi- 
naire des Indes; on le reconnaît 
aisément à ses grains plus gros et 
à sa panicule lâche, étalée et pen- 
chée. Il est, dans quelques cantons 
du Midi et de l'Est, l’objet d’une 
grande culture. L'usage ordinaire 
de ses grains est de nourrir la vo- 
laille; on fait aussi avec sa farine 
une espèce de bouillie que l'on 
nomme pilau et un bon enccilage 
pour les tisserands. 
Le P. prazre, P. Jtalicum 
(Millet des oiseaux, Panovil, petit 
Mil, Mil en grappe ou épi), se re- 
connait à ses petils grains et à sa 
panicule en grappe longue et ser- 
rée. On le cultive dans la plupart 
des jardins pour les oiseaux en 
cage et de volière ; sa graine peut 
être aussi alimentaire pour l'hom- 
me, et souvent, dans la disette, an 
l'a mêlée au pain, qu’elle tient 
plus frais. 
Cette espèce veut, comme la pré- 
cédente, une bonne terre bien fu- 
mée et plus légère que forte. On 
doit semer ciair sitôt que les der- 
nières gelées ne sont plus à crain- 
dre ; il faut ensuite sarcler et biner. 
Toutes deux, semées un peu dru, 
peuvent fournir un excellent four- 
rage pour les bœufs. 
On peut encore ajouter à ces es- 
pèces, comme assez intéressante, le 
P. P1ED-DE-Cco0, P. crus-galli, qui 
doit son nom à la forme de sa pa- 
nicule figurant assez Lien les 
doigts et l’ergot du coq. Il croit 
sans culture au bord des fossés et 
fait un bon pâturage. 
PAPIER. V. CHaxvRE, Lin, Mu- 
RIER. 
pu Ni, Paryrus. Voir 
SOUCHET. 
PAQUERETTE (GRANDE). Voir 
CHRYSANTHÈME LEUCANTHÈME. 
PAQUERETTE VivAcE. Bellis peren- 
nis. (Marguerite, Fleur de Pâques.) 
La blanche et gracieuse petite Mar- 
guerite est la premiere fleur qui 
