PAS 
pendant le manger comme le Cres- 
son. Il croît abondamment dans 
les cours sablonneuses. 
Le P. A FEUILLES DE GRAMINÉE 
(Chasse-rage graminée) naïîtau pied 
des murs; il est antiscorbutique 
et même, dit-on, lithontriptique. 
On s'en sert pour aromatiser le 
vinaigre. On peut aussi le manger. 
PASSE-ROSE. V. GUIMAUVE AL- 
CÉE. 
SATIN. LUNAIRE. 
VELOURS. V. GRENA- 
DILLE. 
PASTEL DES TEINTURIERS. Ésalis 
tinctoria. (Guède, Vouède, Herbe 
de saint Philippe.) Originaire des 
bords de la mer Baltique et de 
l'Océan, le Pastel est devenu l’une 
des richesses de nos provinces mé- 
ridionales, où on le cultive pour 
la teinture. Ses feuilles d’un vert 
glauque et très-abondantes don- 
nent une couleur hleue qu'on as- 
socie à l’indigo et qui même le 
peut remplacer. On fait jusqu'à 
quatre ou cinq récoltes de feuilles 
par an. Le moment de les cueillir 
est celui où elles jaunissent et s'a- 
battent. Après qu'elles sont suffi- 
samment flétries, on les met sous 
une meule qui les réduit en pâte 
qu'on amoncèle en pile à l'air li- 
bre. Il s’y forme une croûte noirà- 
tre; après douze ou quinze jours 
de dessiccation, on remêle la pâte, 
et on en fait des pelotes allongées 
qu'on appelle cocagnes ou Pastel 
en coque; on les livre en cet état 
au commerce : plus elles sont vieil- 
les, meilleures elles sont, C’est en 
les faisant macérer que les teintu- 
riers en extralent les principes colo- 
rants. 
Il faut une terre profonde et subs- 
tantielle à cette plante puissante en 
végétation. On la sème clair, en 
rayons assez espacés pour biner 
commodément quand on la destine 
à la teinture ; mais si c'est en four- 
rage, un terrain médiocre suffit. 
Elle produit abondamment, ne 
craint point le froid, et donne une 
partie de l'hiver ses feuilles vertes 
aux bestiaux. 11 serait bien à sou- 
— 
PAT 283 
haiter que cette plante si utile fût 
répandue dans nos départements 
centraux. 
PASTÈQUE. V. Cource. 
PASTONADE OoU PASTENADE 
BLANCHE. V. Panas. 
— JAUNE. V. CAROTTE. 
PATATE. Racine du LisEroN p4- 
TATE, Convolvulus batalos, connue 
sous les noms d’Artichaut des In- 
des, Patate, Truffe douce. Ses gros 
tubercules, analogues à ceux du 
Dahlia, mais beaucoup plus fari- 
neux, ont le goût d’une Pomme de 
terre un peu sucrée; c'est un ali- 
ment très-répandu dans les Indes. 
On commence à en essayer la cul- 
ture dans le Midi. La plante donne 
un bon fourrage pour les vaches. 
PATATE DES JARDINS, DE VIRGI- 
NIE. V. HÉLIANTHÈME TUBÉREUX. 
PATCHOULI. Espèce de plante 
de la famille des Labiacées, Pogos- 
temon Patchouli, originaire de 
l'Inde. Grossièrement hachée et des- 
séchée, elle est employée pour pré- 
server les hardes et les fourrures de 
l'attaque des teignes. Son odeur est 
tellement forte que beaucoup de 
personnes ne peuvent la suppor- 
ter. 
PATE-NOTIER. V. STAPHYLIER. 
PATIENCE. Rumex. L'espèce la 
plus importante est la P. DES JaR- 
DINS, R. patientia, qui croit natu- 
rellement en Allemagne , mais 
qu'on cultive pour ses propriélés 
médicinales et potagères. Sa racine, 
fibreuse , uniforme et jaunätre, 
s'emploie fréquemment dans les 
maladies de la peau, la gale sur- 
tout. Elle convient aussi pour for- 
tifier le canal digestif; elle purge 
et occasionne des nausées. Cette 
grande plante, de 1 mètre environ, 
est précoce et devance l'Oseille La 
feuille peut se manger. On pourrait 
en faire une excellente plante four- 
ragère, d'autant plus qu'elle se 
ressème très-bien d'elle-même, que 
tout terrain lui est bon, qu'elle est 
très-précoce et donne un produit 
très-abondant. 
Toutes les Patiences soñt apéri- 
