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feuilles et les baïes. Celles-ci for- 
ment des grappes du plus beau 
rouge-violet, que les oiseaux ai- 
ment beaucoup; leur suc teint en 
rouge-corinthe, mais la couleur, 
peu solide, ne s'emploie guère 
qu'à colorer le papier, les sucre- 
ries, les liqueurs et surtout le vin 
en y associant de l'alcool. Ses jeu- 
nes feuilles se mangent en Améri- 
que sous le nom d'épinards doux. 
Leur infusion dans l’eau-de-vie 
est un bon remède contre le rhu- 
matisme; pour cela, on en fait 
des frictions en se couchant, eton 
y joint des boissons sudorifiques. 
Le Phytolaque, originaire de Vir- 
ginie, se multiplie de tronçons, de 
racines et de graines, et convient 
très-bien aux massifs des grands 
jardins. L 
PICOT. V. RENONCULE DES 
CHAMPS. I FETE 
PICRIDE CULTIVÉE. Picridium 
vulgare. (Terre-crépie.) Cette Chi- 
corée annuelle, originaire du midi 
de la France, se mange en salade 
et se coupe deux ou trois fois l’an. 
On en fait grand cas en Italie. Elle 
se sème en rayons de mars en au- 
tomne. 
La P. TINGITANE est cultivée 
dans les jardins pour la beauté 
de sa tige et de sa fleur jaune à 
disque noir. Elle est annuelle. 
PIED-D'ALOUETTE. V. Dav- 
PHINELLE. 
— DE-BOUUrR ou DBE-VEAU. 
V. Gouer. 
DE-BOUCOUuBL-CHÈVRE. 
V. Boucace, EcoPpope, 
SPIRÉE ULMAIRE. 
DE-CHAT,. V. GNaPHALE 
DIOÏQUE. 
DE-CO0. V. Panic 
DE-CORBEAU. V. PLax- 
TAIN CORNE-DE-CERF. 
DE-CORBIN. V. RENON- 
CULE AQUATIQUE. 
DE-GRYFFON. V. HeLré- 
BORE FÉTIDE. 
Di-GROLLE. V. Coro- 
__ NILLE BIGARRÉE. 
DE-LIÈVRE, V. TRÈFLE 
DES CHAMPS. 
PIM 
PIED-DE-LION. V. ALCHEMILLE 
VULGAIRE. 
DE-LIT. V. Cuinopones. 
DE-LOUP. V. Lycors. 
DE-POULE. Voir Cuiex- 
DENT 
PQU. Voir REenoNcuze 
RAMPANTE. 
PIGAMON. Thalictrum (de tha- 
lia, rameau vert et fleuri). Ce 
genre est nombreux en espèces 
qui se ressemblent beaucoup et 
sont très-difficiles à déterminer. 
Celle qu'on cultive le plus sou- 
vent est le P. A FEUILLES D’ANco- 
LIE, T. aquilegifolium (Colambine 
lumacée), originaire des Alpes, 
Peu de plantes offrent un feuillage 
aussi gracieux ; son vert glauque, 
la légèreté de ses folioles nombreu- 
ses et arrondies embellissent une 
tige élancée que couronne une pa- 
nicule de petites fleurs gorge-de- 
pigeon. Une multitude d’étamines 
masque le vide des pétales. Cette 
jolie plante se multiplie par éclats ; 
il lui faut. une terre légère et sub- 
stantielle, à mi-soleil. 
Le P. jaune, T. flavum (Piga- 
mon commun, Rue des prés, Rhu- 
barbe des pauvres), doit être banni 
des prés, où il tient beaucoup de 
place sans être goûté des trou- 
peaux. La racine etla tige purgent 
à haute dose et teignent en jaune. 
PIGNEROLE. Voir CENTAURÉE 
CHAUSSE-TRAPPE. 
PILOSELLE. Voir -EPERvIÈRE, 
GNAPHALE DIOÏQUE. 
PIMENT ANNUEL. Capsicum an- 
nuum (du grec captein, dévorer). 
(Poivre long, Piment des nègres ou 
de Guinée, Corail des jardins.) 
Cette plante à saveur forte et brü- 
lante, originaire de Guinée, sert 
d'épice aux Indiens, aux nègres, à 
tous les habitants des colonies. 
Dans le midi de la France, on le 
mange vertsous le nom de Poivron, 
ou on le laisse mürir pour le méê- 
ler aux apprêts comme un excel- 
lent digestif d'un fréquent usage 
dans les pays chauds. Dans Je 
Nord, il est moins recherché pour 
la cuisine que pour l’ornement des 
