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aussi riche en plantes qu'en sou- 
venirs. 
Le P. mucno n’a que 2 à 5 mètres 
de haut; ses branches inférieures 
ont la longueur du tronc. C’est de 
lui que les Lapons font leurs arcs 
et les longues semelles qui leur 
servent à courir sur la neige. 
Le P. D'ALEP ou DE JÉRUSALEM 
ne résiste pas à nos hivers 
Le P. cemgro ou CoMBRrOT DES 
ALpes est bas, tortueux, raboteux, 
mais précieux pour son amande 
bonne à manger et à faire de 
l'huile. Touies ces espèces et plu- 
sieurs autres sont cultivées dans les 
jardins botaniques et paysagers. 
PINCEMENYX. Le pincement est 
une opération qui se fait aux ar- 
bres fruitiers dans le but d’arrêter 
la trop grande vigueur de certaines 
branches et de les forcer à se mettre 
à fruit. li se pratique aussi sur 
certaines plantes vivaces pour les 
maintenir pius basses, les faire ra- 
mifier et rendre leur floraison plus 
abondante. Le pincement se fait en 
serrant la jeune pousse entre l'in- 
dex et le pouce plus ou moins for- 
tement, suivant qu'on veut la cou- 
er avec l'ongle ou seulement la 
royer pour arrêter un inslant la 
sève. Cette opération ne coupant 
pas le rameau d’une manière aussi 
nette et aussi précise qu'on pour- 
rait le faire avec un instrument, la 
plaie est beaucoup plus longue à se 
cicatriser, et la sève est refoulée plus 
longtemps dans la partieinférieure. 
Le pincement des arbres fruitiers 
se fait ordinairement en avril et en 
mai ; il se pratique sur les rameaux 
de 6 à 40 centimètres de longueur, 
que lon raccourcit environ de 
moitié suivant leur grosseur. On 
pince en premier lieu les bour- 
geons les plus vigoureux el qui 
tendent à s emporter, ce qui arrive 
surtout à ceux qui sont placés sur 
les branches les plus fortes et àleur 
extrémité. Il faut aussi, à la même 
époque, arrêter par le pincement 
les bourgeons qui avoisinent l'œil 
terminal de la flèche des Poiriers 
et des Pommiers ; mais, au lieu 
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de Jes couper comme ceux qui 
doivent devenir des productions 
fruitières, on se contente de les 
broyer de manière à ralentir seu- 
lement leur croissance et à les em- 
pêcher de lutter avec la tige. Les 
plantes vivaces se pincent aussi au 
printemps, à l’époque où leurs 
jeunes pousses ont atteint 6-10 cen- 
timètres ; le pincement doit se ré- 
péter plusieurs fois sur les ramifi- 
cations qui se produisent successi- 
vement (1). 
PIONE. V. PIVOINE 
PIPEAU. V. POTENTILLE RAM- 
PANTE. 
PIPORT. V. RENONCULE BOUTON- 
D'OR. 
PISAILLE. V. Pois DES CHAMPS. 
PISSENLIT. Taraxacum dens leo- 
nis (du grec tarassôn , incommode) 
(Dent-de-lion, Salade-de-taupe, Laï- 
tue-de-chien.) Tous les habitants 
des champs connaissent le Pissenlit. 
IL est peu d'enfants qui n'aient fait 
des chaînes avec ses tiges fistuleuses 
ou soufflé sur ses têtes à aigrettes 
poilues; le vent les dissémine par- 
tout et le multiplie à l'infini. Aussi 
le retrouve-ton dans les quatre par- 
ties du monde, vers le pôle et sous 
la ligne, sur les montagnes et dans 
les vallées ; partout il est proscrit, 
et partout il se montre pour ne 
faire que du bien à qui daigne le 
cueillir. Aussi utile à l’homme 
qu'aux animaux, c'est un dépuratif 
et même un aliment salutaire. On 
le mange vert ou étiolé, cru ou 
cuit et apprêté comme les Epinards. 
Ses feuilless’emploienten décoction, 
infusion ou expression dans les 
affections du foie et les maladies de 
la peau. C’est un tonique qui sti- 
mule l'appétit. Les animaux le 
mangent avec plaisir, mais il ne 
donne point de foin et prend tou- 
jours trop de place dans les prés et 
encore-plus dans les jardins et les 
allées. 
PiSTACHIER CULTIVÉ. Pistacia 
(1) Extrait en partie d'un article pu- 
blié dans la Belgique horticole par 
M. Mas, arboriculteur à Bourg. 
