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vera. Cet arbre de 6 à 8 mètres, 
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retire de son tronc par incision. Les 
originaire d'Asie, est cultivé dans | femmes grecques et turques en ont 
le midi de la France pour son fruit, 
qui donne une amande d’un beau 
constamment à la bouche pour par- 
fumer leur haleine et se blanchir 
vert et d’une saveur agréable; elle est | les dents. En Orient, on le mêle 
renfermée dans une coque friuble 
que recouvre une écorce vert-rou- 
geâtre. La pistache se mange verte, 
sèche et surtout en dragées. On la 
mêle aux apprèts de la cuisine et 
de la charcuterie. Son huile, douce 
et grasse, est employée en parfu- 
merie ; on se sert du résidu comme 
de la pâte d'amande. L’écorce verte 
de l'arbre donne un julep usité en 
Sicile. : 
Le Pistachier franc ne supporte 
que 6 degrés de froid; il en sup- 
porte 40 quand il est greffé sur le 
Térébinthe. Il a réussi à Paris en 
espalier bien exposé. Comme il est 
dioïque, il faut,pour avoir desfruits, 
greffer des branches fructifères sur 
le même pied. 
Le TÉRÉBINTHE ou P. SAUVAGE est 
célèbre parmi les Orientaux pour 
la beauté de son feuillage et la 
suave odeur de son bois. Il est 
originaire de Chio et seretrouve sur 
les coteaux arides du midi de la 
France, mais il n'y parvient qu’à 
l'état d’arbrisseau. Il est remarqua- 
ble par les longues galles qui se 
trouvent sur ses feuilles et aux som- 
mités de ses rameaux. Ge sont les 
pommes de Sodome ou galles de 
Térébinthe qui teignent en écarlate 
les fines soies du Levant. 
Le Térébinthe est très-résineux 
dans le Levant. C’est là seulement 
qu'il fournit par incision la vraie 
térébenthine ou téréhenthine de 
Chio, la plus estimée de toutes. On 
l'emploie comme stimulant, astrin- 
gent et vulnéraire; elle entre dans 
la thériaque. L’écorce est aromati- 
que et se brûle comme de l’encens; 
on mange et on confil ses fruits 
aigrelets, 
Le P. LeNTISQUE est un arbre 
vert, de médiocre grandeur, origi- 
naire des iles de l’Archipel. On le 
trouve cependantdans nos provinces 
méridionales. IL est célèbre par le 
mastic ou manne du Liban qu'on 
au pain pour l’aromatiser. On s’en 
“sert pour les poudres et liqueurs 
odontalgiques.Les Egyptiens en font 
usage pour parfumer leurs alcara- 
zas ou vases à rafraîchir l'eau. Cette 
résine est encore stomachique et 
antispasmodique; on en fait des 
fumigations pour les douleurs rhu- 
matismales, les maux de dents et 
d'oreilles. La décoction du bois, 
connue sous le nom d’or potable, 
est indiquée contre la goutte, Les 
graines se mangent, se confisent et 
peuvent faire de l'huile. Le bois, 
dans l’alcool, donne une belle cou- 
leur Jaune 
PISTACHIER (FAUX). V.STAPHYLIER. 
PIVOINE DES JARDINS. Pæonia 
officinalis (du nom de Péan, méde- 
cin des dieux, qui l’employa pour 
guérir Pluton blessé par Hercule). 
(Ivrogne, Pione, Rose de Notre- 
Dame.) Cette belle plante est l’or- 
nement des jardins par ses grosses 
boules de fleurs cramoisies aux cent 
pétales , accompagnées de grandes 
fouilles découpées profondément et 
du plus beau vert. Ses variétés rose, 
carné tendre, rouge-pourpre, soni 
aussi belles, mais plus rares. La P. 
DE LA CHINE n'a qu’une ou deux 
fleurs, mais blanches et très-gran- 
des. Elle est également rustique. La 
P. coraux, P. corallina, originaire 
de Suisse, a de grands pétales, mais 
est rarement double. On la cultive 
moins pour sa fleur, quoique belle, 
que pour ses graines de corail, que 
ses fruits réfléchis et longtemps 
entr'ouverts laissent apercevoir. 
Toutes se mulüplient par éclats en 
automne. On a obtenu par le semis 
de nombreuses hybrides. 
Parmi les espèces ligneuses, on 
cultive surtout la P. Mourax, dont 
on a obtenu par le semis de nom- 
breuses et élégantes variétés. Elles 
supportent la pleine terre, en pré- 
servant la racine des grands froids. 
H leur faut un bon terrain mêlé 
