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perbe, qui est préférable à toutes | 
les autres et qui n’est point déli- 
cate. 
PORCELANE. V. PouRPIER. 
PORCELLE ENRACINÉE. H7ypo- 
chæris radicata. (Salade-de-porc.) 
C’est la longue racine de la Por- 
celle, recherchée par les cochons 
dans les prairies où elle abonde, 
qui lui à valu son nom. Sa feuille 
ressemble beaucoup à celle du 
Pissenlit, mais n’en à point les 
propriétés. La P. Tacaée, H. ma- 
culata, beaucoup plus rare, croît 
parmi les Bruyères, sur les coteaux 
sablonueux ; la beauté de ses larges 
feuilles radicales, marquées de ta- 
ches noires, la grande dimension 
de ses fieurs d'un jaune doré et 
la hauteur de leurs pédoncules Ia 
rendent très-propre à l’ornement 
des parcs. 
PORREAU. V. OIGNON POIREAU. 
PORTE-FEUILLE. V. RAPETTE. 
ROSÉE. V. ALCHEMILLE 
VULGAIRE. 
POTAMOT. Polamogeton (du 
grec polamos geilôn, habitant des 
fleuves). Ce genre nombreux donne 
une preuve irrécusable de la né- 
cessité de l’air et du soleil pour la 
floraison, car chacune de ses espè- 
ces, habituellement inondée et flot- 
tante au gré de l’onde, dresse à sa 
surface tous ses rameaux florifères, 
qui n’ont d'ailleurs rien de remar- 
quable que cette particularité. Le 
P. FLOTTANT, P. natans (Epi d’eau, 
Langue-de-chien), est astringent, 
rafraichissant et propre à calmer 
les démangeaisons, appliqué exté- 
rieurement. Ses feuilles forment 
sur les eaux un assez joli tapis 
vert. 
Les Potamots sont tellement 
abondants dans certaines eaux, 
qu'on trouverait un grand profit à 
les enlever, comme on le fait en 
Angleterre, au moment des grandes 
chaleurs, et à les mêler au fumier 
de la ferme ou à les enterrer dans 
des fosses voisines de l’eau. Ils se 
convertissent en deux ou trois 
mois en excellent engrais. 
POTASSE ( CARBONATE DE ). Sel 

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alcalin formé de la combinaison 
d’un atome d’acide cabonique et 
d'un atome de protoxyde de potas- 
sium. C’est par excellence l’alcali ve- 
getal, comme on le nommait au- 
trefois; car c’est uniquement des 
végétaux qu’on retire toute la po- 
tasse qui à cours dans le commerce. 
Les procédés par lesquels on l’ob- 
tient sont d’abord la combustion 
lente d’une foule de végétaux. Les 
plantes herbacées, telles que Fou- 
gères, Chardons, Tournesols, tiges et 
cosses de Pois, etc., en fournissent 
encore plus que les feuilles et les 
troncs d'arbres. Les cendres qui en 
résultent sont souvent lessivées à 
chaud ; ce lessif est soumis à l’éva- 
poration dans des chaudières de 
fonte ; il reste au fond un résidu 
rougeàtre que l’on calcine dans des 
fourneaux à réverbère pour le pu- 
rifier de toutes ses matières charhon- 
neuses Le produit est expédié dans 
des tonneaux sous les noms de po- 
tasse d'Amérique, de Russie, de 
Dantzig, des Vosges. Ce sont les 
plus estimées. On obtient une po- 
tasse plus pure en chimie par d’au- 
tres procédés. 
La potasse à plusieurs usages 
importants : elle est employée dans 
les verreries comme un fondant 
sans lequel il serait difficile de con- 
vertir en verre le sable quartzeux 
qu'on y soumet au feu; elle sert 
au blanchissage des toiles, du linge 
et des étoffes ; ce n’est même qu’à 
raison de la potasse qu’elle contient 
que la cendre est d'usage dans les 
lessives. Elle entre pour beaucoup 
dans la fabrication du savon. C’est 
une des substances les plus em- 
ployées en chimie, etc. 
On pourrait retirer de la potasse 
d’une foule de plantes dont on laisse 
perdre les débris. Les cendres les- 
sivées sont un bon engrais, surtout 
pour les prés qu’envahissent la 
Mousse et les Joncs. 
POTENTILLE. Potentilla. Toute 
la vertu de ces petites herbes des 
champs git dans les propriétés as- 
tringentes de leur racine, qui abon- 
dent en tannin. Celle qui en renferme 
