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le plus est la P. TORMENTILLE OU BLO- 
DROD, très-commune dans les bois. 
La racine se prend en décoction et 
lavement pour toutes {es atonies et 
hémorrhagies intestinales. On en 
fait des gargarismes pour fortifier 
les gencives, remédier au scorbut 
et guérir les maux de gorge. Ses 
racines teignent en jaune. 
La P. RAMPANTE, P. reptans, a 
élé célèbre autrefois sous les noms 
de Quintefeuille, Herbe à cinq feuil- 
les, Main-de-Mars, Patte-de-pi- 
geon. Elle est très-commune le long 
des fossés; souvent aussi elle en- 
vahit les bordures de fraises. C'est 
sur sa racine que l'on recueille le 
kermès ou cochenille de Pologne, 
que l’on emploie pour teindre en 
rouge. Il en existe une variété dou- 
ble, cultivée en bordure dans les 
jardins. 
La P.ANSÉRINE (Herbe aux oies), 
très-commune le long des grandes 
rivières, a mérité son nom par la 
pâture qu’elle fournit à ces palmi- 
pèdes ; ses feuilles, qui sont en des- 
sous du plus beau blanc, lui ont 
valu celui d'Argentine. On la man- 
ge en Livonie comme plante pota- 
gère, eten Angleterre on accommode 
ses racines. Elle peut teindre en 
jaune et servir au tannage comme 
la plupart des espèces de ce genre 
intéressant. 
POTIRON. V. Cource. 
POUBRE-DE-CAPUCIN. V. VÉ- 
RATRE SÉBADILLE. 
POULE-GRASSE. V. VALÉRIA- 
NELLE, LAmP- 
SANE. 
QUI-POND. V. MOoRELLE 
AUBERGINE. 
POULIOT. V. MENTHE. 
POUMONS. Organe de la respi- 
ration dans les mammiïères, les oi- 
seaux et les reptiles. Les poumons 
sont de grandes cavités formées 
d'une multitude de petites cellules 
à cloisons minces. Une infinité de 
conduits qui communiquent par les 
bronches à la tranchée-arlère rem- 
plissent toutes ces cellules de l'air 
atmosphérique. Le sang qui circule 
dans les cloisons est vivifié par 
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son contact presque immédiat et dé- 
pose une partie de son carbone, 
qui, se combinant avec l'oxygène 
de l’air, se convertit en acide car- 
bonique. On constate la présence 
de celui-ci dans la respiration par 
la couleur blanchâtre que prend 
l’eau de chaux filtrée en soufflant 
dessus. 
Les branchies des poissons sont 
un organe analogue aux poumons 
quant à leur destination; elles 
sont formées de petites lamelles à 
dents de peigne où circule le sang 
qui s’y trouveen contact avec l'air 
dissous dans l’eau qu’ils habitent. 
Ce que les poumons et les bran- 
chies sont aux animaux, les feuilles 
le sont aux plantes. Leur léger pa- 
renchyme, couvert de stomates, 
met la sève en rapport avec l'air 
qui les enveloppe; mais au lieu 
que dans les poumons son oxygène 
est absorbé et se trouve remplacé 
par une forte dose d’acide carboni- 
que, dans les feuilles, au contraire, 
c'est l’oxygène qui est exhalé, et 
l'acide carbonique enlevé à la mas- 
se d’air atmosphérique, qui en se- 
rait bientôt viciée sans cette décom- 
position. Honneur en soit rendu à 
la divine Sagesse, qui a su d’une 
simple feuille faire l'heureux lien 
de deux principes également des- 
tructeurs, l’un par son inertie, l’au- 
tre par son activité! 
POURPIER CULTIVÉ. Portulaca 
oleracea. (Porcelane.) Les petites 
feuilles du Pourpier, épaisses et 
aqueuses, sont assez fades; elles se 
mangent en salade ou accommo- 
dées, et peuvent se confire au vi- 
naigre comme les Cornichons. Le 
Pourpier est rafraichissant et tem- 
pérant, mais du reste assez peu 
convenable aux estomacs faibles. 
C’est une plante polagère. On 
cultive surtoul le P. poRÉ, variété 
plus grande et plus jolie par les 
petits points dorés qu'elle offre sur 
‘ses feuilles; mais on ne peut la 
conserver telle que par des soins, 
car elle tend naturellement à re- 
devenir verte. Le Pourpier, une 
fois introduit dans un jardin, s’y 
