donne l'huile de Ricin (huile amé- 
ricaine, huile de castor). On la 
brûle dans les lampes; elle sert 
aux Indes à peindre les maisons, 
les vaisseaux et les charpentes ex- 
posées à l'air, en la mélant à la 
chaux éteinte La médecine s'en 
sert comme du meilleur purgatif 
doux qu’elle possède, tant qu'elle 
est nouvelle; car, si elle rancit, 
elle devient âcre, irritante, et ce 
n'est plus qu'un drasiique violent. 
C'est un très-bon vermifuge et un 
ealmant dans tous les cas de dou- 
leurs aiguës dans l'estomac ou les 
intestins. 
Le Ricin, dans nos climats, se 
sème sur couche pour être repiqué 
en terre légère et substantielle, à 
chaude exposition. 
RIZ CULTIVÉ. Uriza sativa. (Ri- 
zon.) « Le Riz, fils de la terre et 
nourrisson de l'onde, » comme le 
dit l’auteur des Trois Règnes, est 
originaire de la Chine, et fait la 
nourriture principale de la moïlié 
du genre humain ; ïl est, pour 
l'Indien, le Chinois, le Japonais et 
tous les peuples de la Haute-Asie, 
ce qu'est le Froment pour nous. 
Quoique son grain n'ait pas de 
gluten comme les céréales et qu'on 
ne puisse en faire du pain, il n’en 
est pas moins très-alimentaire, en 
vertu de sa fécule amylaeée qui se 
gonfle et se développe beaucoup 
par la cuisson. Don de la Provi- 
dence pour les plages ehaudes et 
humides, il ne peut prospérer que 
là; mais il a sur le Froment l’avan- 
tage de pouvoir être transporté im 
punément, et d'enrichir a’nsi l'Eu- 
rope du plus précieux trésor de 
l'Asie. 
Le principal obstacle à sa cul- 
ture en France est l’insalubrité des 
lieux qui lui sont propres; il lui 
faut un terrain fertile et inondé. 
Les émanations pestilentielles qui 
en résultent en chassent les habi- 
tants; on dit même qu'un pro- 
priétaire du Bugey, ayant établi 
une rizière, fut obligé de fuir son 
village décimé par la fièvre, l'hy- 
dropisie et les obstructions. Le Riz 
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qui nous arrive du Piémont est 
d'une bonne qualité et y croit en 
abondance ; mais on ne sait pas tout 
ce qu'il coûte à ses malheureux 
possesseurs. Cependant le Rizox DE 
LA CHiNe ou Riz DE Carro, O. 
montana, cultivé dans l'Inde, en 
Amérique et depuis peu en Italie, 
etsemé dans la saison des pluies 
en terrain élevé, peut réussir sans 
le secours des inondations. 
Ce grain précieux est générale- 
ment connu; on en faïi une con- 
sommation immense; il se mange 
cuit sous plusieurs formes différen- 
tes ; on en prépare à Constantinople, 
sous le nom de pilau, un mets très- 
sain et fort économique. 
La crème de Riz se donne aux 
malades comme nourriture adou- 
cissante et légère; l’eau de Riz est 
une boisson recommandée dans les 
dyssenteries et diarrhées chroni- 
ques. La fécule de Riz fait un bon 
encollage et peut remplacer l’ami- 
don. Son extrait gélatineux est em- 
ployé en Chine pour coller le pa- 
pier et en augmenter la blancheur. 
On fait au Japon, avec sa farine, 
des bijoux qui imitent la nacre, 
ainsi que des bustes, des statues, 
des bas-reliefs. Les chapeaux de 
paille de Riz d'Italie, très-recher- 
chés pour leur finesse et leur légè- 
relé, sont aussi un objet de com- 
merce très-répandu. 
Riz D'ALLEMAGNE, DE 
FAUX Riz. V. ORGE-RIZ. 
ROBERTIN. V. BEC-DE-GRUE. 
ROBINIER. Robinia pseudo-aca- 
cia. (Faux Acacia, Acacia des jar- 
dins ) Le Robhinier doit son nom 
botanique à un célèbre professeur, 
et celui d’Acaeia (du grec aké, 
pointe) aux épines qui lui servent 
de stipules. C’est un très-bel arbre 
de l'Amérique septentrionale. Ses 
longues branches se parent d’un 
léger et délicieux feuillage, dont la 
teinte délicate a donné son nom au 
vert-acacia. Les grappes de fleurs 
blanches dont il se couvre en mai 
embaument au loin les airs, sur- 
tout le matin, d’une suave odeur 
de fleurs d'oranger. La parfumerie 
RUSSIE, 
