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en a retiré des essences, la lein- 
dre une couleur jaune, et la cui- 
sine en fait des beignets. 
L'Acacia vient partout et croit 
rapidement. Ses fortes épines le 
rendraieñt très-propre à faire des 
haies, si ses longues racines ne nui- 
saient aux récoltes en épuisant le 
terrain ; mais comme elles servent 
à le retenir, il faudrait le multiplier 
au bord des eaux. Leurs fibres for- 
tes et flexibles fournissent de bon- 
nes cordes aux peuples du Midi ; 
les branches ne conviennent pas 
seulement au four, on en fait des 
échalas et des cerceaux. Le bois 
dur du tronc fait de jolis meubles 
de couleur jauñe veinée de noir. 
L’Acacia se multiplie de greffes, 
de rejetons et de graines qu’on 
sème au printemps. 
ROCAMBOLE Voir AIL ÉCrA- 
LOTTE. 
ROCCELLE. V. ORSEILLE. 
ROMAINE. V. LaAITuE. 
ROMARIN. Rosmarinus officina- 
lis. (Herbe aux couronnes, Encen- 
der) Ce petit arbuste du Midi a 
été connu de tout temps par son 
odeur fortement aromatique et ses 
propriétés médicinales. Les anciens 
plaçaient dans la main de leurs 
morts une branche de Romarin ; 
ilsen faisaient des couronnes entre- 
lacées de Myrte et de Laurier, 
témoin ces mots d'Horace : Coro- 
nantem marino rore deos, fragi- 
lique myrto. 
Quoique assez délicat, le Roma- 
rin supporte le froid de nos pays, 
pourvu qu'il soit un peu abrité; 
il lui faut un terrain maigre et gra- 
veleux; son odeur en est Pr pé- 
nétrante. 11 se multiplie de mar- 
cottes, de boutures et d’éclats, et 
veut beaucoup d'eau en été. Il 
possède à un haut degré toutes les 
propriétés des Labiacées, ct plus 
spécialement de la Sange ; ses fleurs 
d’une odeur forte sont âcres et amè- 
res ; elles sont stimulantes et toni- 
ques. Toute la plante sert pour les 
vins et fumigations aromatiques ; 
elle entre dans la composition de 
‘eau de la reine de Hongrie et de 
RON 
l’eau de Cologne. Les feuilles en 
Italie sont employées à aromatiser 
les mets, et principalement le Riz. 
Les cuisiniers en font usage pour 
faire cuire les jambons. L'huile vo- 
latile des fleurs, dite huile de Ro- 
marin, est très-bonne en parfume- 
rie. 
RomariN pu Non. V. Myrica 
GALÉ. , 
RONCE. Rubus. Cette produc- 
tion spontanée d’une terre mau- 
dite n'est pas tout à fail sans res- 
source et laisse apercevoir la bonté 
de la Providence jusque dans les 
châtiments d'un Dieu vengeur. Ces 
Ronces et ces épines qui ensan- 
glantent les pieds du voyageur ser- 
vent de rempart au champ du la- 
boureur et bornent son héritage. 
Leurs aiguillons à crochets enlèvent 
aux moutons la laine dont les oi- 
seaux tapissent leurs nids. Les müû- 
res ou petits fruits de leurs rameaux 
pendants réjouissent les enfants et 
sont le raisin du pauvre, tandis 
que les feuilles sont, par leur prin- 
cipe astringent, un bon remède aux 
maux de gorge et aux ulcères de la 
bouche. 
Ces propriétés sont communes à 
toutes les Ronces, parmi lesquelles 
on distingue surtout la R. NoIRE ou 
COMMUNE, R. fruticosus (Mürier 
des haies, Catimüron), qui se cou- 
vre de müres ou mürons noirs, 
petits fruits très-doux dont on fait 
du vin, du sirop, de l'eau-de-vie et 
des conserves. On s’en sert en Pro- 
vence pour colorer le vin muscat. 
Ils teignent la laine en améthyste 
foncé, et en rouge-carmin avec l’a- 
lun. Leur suc, mêlé à l'esprit de 
vin, sert de réactif en chimie. 
Epaissi etmis en tablettes, on l’em- 
ploie en peinture. Plusieurs varié- 
tés de la Ronce commune sont cul- 
tivées dans les jardins. Les plus 
belles sont la blanche et la rose à 
fleurs doubles, qui durent de juin 
en octobre. Elles se taillent et se 
palissadent bien, et réussissent en 
tout terrain à mi-ombre. 
Une Ronce plus intéressante à 
connaître que toutes les autres est 
