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de ce genre nombreux. Sa hauteur, 
l'élégance de son feuillage, ses fleurs 
roses et odorantes lui mériteraient 
une place dans les jardins, si son 
utilité ne lui en assignait une plus 
importante dans les prairies; mais, 
trop sensible au froid de nos cli- 
mats, le Sainfoin ne peut être 
cultivé en grand que dansles parties 
méridionales de la France. C'est 
surtout à Malte et dans la Calabre 
u’on en fait usage. Comme plante 
agrément, on la sème au prin- 
temps en terre légère et subtantiel- 
le; on repique pour laisser en place, 
et on couvre l'hiver. 
LeS. pu CANADA est moins délicat 
et donne tout l'été ses panicules 
de fleurs pourpre-clair et violettes. 
Le S. oSCILLANT Ou ANIMÉ, H. gy- 
rans, du Bengale, présente le phé- 
nomène le plus remarquable que 
les plantes aient jamais offert, par 
le mouvement d’oscillation con- 
tinuelle de ses feuilles. Elles sont 
composées de trois folioles, dont 
l’impaire est beaucoup plus grande. 
Elles décrivent toutes trois, et sou- 
vent en sens inverse dans l’espace 
de deux minutes, la courbe d’un 
quart de cercle, en exécutant un 
mouvement de rotation sur leur 
| pétiole particulier; ce mouvement 
est d'autant plus vif que la tempé- 
rature est plus élevée et que la flo- 
raison approche davantage. Il cesse 
pendant la floraison et quand le 
vent les agite. Hors de ces deux 
| circonstances, l’oscillation a lieu jour 
ca ES 
et nuit et se continue même deux 
ou trois jours sur une branche dé- 
tachée de sa tige et mise dans un 
verre d’eau. Les mouvements ex- 
traordinaires du Sainfoin oscillant 
sont la plus forte preuve que l’on 
puisse donner de l'irritabilité des 
plantes ; il est à regretter que celle- 
ci ne puisse, en France, quitter la 
serre Chaude. 
SAINFOIN COMMUN, DES PRÉS. V. 
ESPARCETTE. 
SALADE. V. BARPARÉE, Cuico- 
RÉE, CRESSON, Laï- 
TUE, MONTIE, Picri- 
DE, elc., etc. 
SAL 329 
SALABE-DE-CHANOINE, DES 
BLÉS, ROYALE, 
VERTE.V. VALÉRIA- 
NELLE. 
BE-CHOUETTE. V VÉ- 
RONIQUE BECCABUNCA. 
DE-PORC.V.PorceLzx. 
DE-TAUPE. V. Pissex- 
LIT. 
SALEP. V. Orcus. 
SALICAIRE. COMMUNE. Lythrum 
salicaria. (Salicaire à feuilles de 
saule, Lysimaque rouge.) Si la Si- 
licaire était moins commune, elle 
serait mieux appréciée et partout 
cultivée. Ses feuilles symétriques, 
ses tiges élancées et rougeâtres, ses 
épis de fleurs purpurines, embel- 
lissent le bord des eaux et les prai- 
ries marécageuses. Les bestiaux la 
mangent quoique le foin soit dur. 
Les Kamtchadales font grand cas 
de toute la plante; ils prennent la 
feuille en guise de thé, ils en man- 
gent la moelle cuite ou crue, et en 
obtiennent du vin par fermentation. 
Les feuilles sèches donnent une 
poudre astringente et vulnéraire. 
SALON. V. FLORICULTURE. 
SALSEPAREILLE. Smilax. Ce 
genre important de la famille des 
Asparagacées renferme des arbustes 
dioïques, grimpants, munis de vril- 
les, souvent épineux, à feuilles per- 
sistantes et à longues racines très- 
employées dans la médecine hu- 
maine et vétérinaire. L'espèce la 
plus utile est la S  oFFICINALE, 
GLAUQUE Où DE HoNpurAS, apportée 
du Pérou par les Espagnols. Les 
hôpitaux ont trop souvent besoin 
d’en faire usage. C’est un puissant 
dépuratif, fréquemment employé 
dans les maladies de la peau. On 
distingue dans le commerce plu- 
sieurs variétés de Salsepareille; 
nous en avons une dans le midi de 
la France, la S. RuDE, S. aspera 
(Liseron épineux, Lizet piquant), 
qui sert à garnir les haies, et dont 
la racine peut remplacer les Salse- 
pareilles étrangères. 
SALSEPAREILLE D'ALLEMAGNE. V. 
LAICHE DES SABLES. 
SALSIFIS. Tragopogon major 
