SAU 
SATINÉ DE FRaxce. V. PRUNIER 
DOMESTIQUE. 
SATYRE FÉTIDE. Phallus feti- 
dus. (OEuf-du-diable.) C'est de tous 
les Champignons le plus dégoütant. 
On le trouve en été dans les taillis 
et les bois. Son odeur infecte indi- 
que au loin sa présence ; elle est 
cadavéreuse et attire les insecies ; 
elle est exhalée par une malière 
visqueuse qui suinte à travers les 
pores de sa surface. C'est un dan- 
gereux poison. Cependant les pay- 
sans de l'Allemagne en font usage 
pour leurs bestiaux en le faisant 
sécher et en mêlant sa poudre à 
quelque liqueur spiritueuse. 
SAUGE. Salvia (du latin salva- 
re, sauver). Les propriélés bienfai- 
santes de la Sauge lui ont valu ce 
nom. Parmiles nombreuses espèces 
de ce genre, les unes sont remar- 
quables par leur principe aroma- 
tique, les autres par la beauté de 
leurs fleurs. Aux premières appar- 
tient d’ahord la S. OFFICINALE 
(grande Sauge de Provence, Thé 
de France, Herbe sacrée), qui offre 
plusieurs variétés, dont l'une à 
feuilles étroites et fleur bleue, les 
autres à feuilles d'un vert blanchà- 
trs, panachées ou à trois couleurs. 
Ces dernières, très-remarquables, 
fleurissent rarement. Toutes sont 
fortement aromatiques. La Sauge 
officinale est tonique, incisive, 
excitante, vermifuge, antispasmo- 
dique. On en compose le vin aro- 
matique, et on l'emploie en décoc- 
tion et fumigation dans les affec- 
tions rhumatismales. L'huile essen- 
tielle de Sauge a les mêmes pro- 
priétés à un degré supérieur. On 
s’en sert dans le Midi pour aroma- 
tiser ie vinaigre, et dans l'Orient 
on la prend en infusions théifor- 
mes. Les feuilles se fument comme 
le Tabac. La Sauge veut une ex- 
position chaude en terre légère ; 
elle se plante en touffe et se multi- 
plie par éclats. . 
La S. scrarée (Toute-bonne, 
Orvale) a les mêmes propriétés; 
cependant elle ax été proclamée 
comme une panacée universelle. 
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| Les peuples du Nord en font un 
grand usage ; elle sert à fabriquer 
leur bière, à aromatiser leurs mets 
et leurs vins; ils en mettent dans 
les gelées et les compotes de fruits. 
La Toute-bonne se multiplie de 
graines et se ressème d'elle-même. 
C’est une plante dont le port ma- 
jestueux est digne d'être signalé. 
La S pes prés a, mais à un plus 
faible degré, les propriétés des pré- 
cédentes. 
Les Sauges étrangères, cultivées 
comme plantes d'agrément, veulent 
toutes la serre ou l’orangerie l'hi- 
ver, mais on peut les mettre en 
pleine terre l'été. Celle qui produit 
le plus bel effet en massif est sans 
contredit la S. ÉCLATANTE, S. splen- 
dens, remarquable par le rouge 
éblouissant de sa corolle, de son 
calice et de ses bractées. IL faut la 
mettre en pleine terre vers le mi- 
lieu de mai; les pieds doivent être 
placés à 50 centimètres de distance ; 
elle veut un sol humide et léger et 
une exposition en plein soleil. 
SAUGE DES BOIS, AMÈRE OU SAU- 
VAGE. V. GERMANDRÉE. 
DE BETHLÉEM, DE JÉRUSA- 
LEM. V. PULMONAIRE. 
SAULE. Salix. Ainsi que les Ro- 
seaux, les Saules 
… naissent le plus souvent 
Sur les humides bords des royaumes du 
vent. 
Flexibles comme eux, 
Le moindre vent qui d'aventure 
Vient rider la face de l’ean 
Les eblige à courber la tête. 
(La FonTalxe.) 
Ils forment un genre nombreux 
d'espèces de toute grandeur, depuis 
le faible arbrisseau jusqu'au grand 
arbre. Tous ont une végétation ra- 
pide et prennent aisément de bou- 
ture. Leur extrême flexibilité les 
rend propres à une foule d’ouvra- 
ges. On extrait de leur écorce la 
salicine, produit immédiat très- 
amer, astringent, lonique, et dont 
les propriétés, voisines de la quini- 
