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de sable, surtout celui de la mer, 
suffit à cet énorme hulbe pour 
qu'il développe quelques longues 
feuilles auxquelles succède une 
hampe de À mètre de haut, termi- 
née par un épi de fleurs blanchà- 
tres peu remarquables; aussi les 
pharmaciens la cultivent-ils plutôt 
que les fleuristes. On l’emploie en 
médecine humaine et vétérinaire 
comme diurétique et propre à fa- 
voriser les sécrétions el à exciter 
une action générale ; mais, à forte 
dose, ce bulbe est vénéneux et 
agit sur l’estornac et le système ner- 
veux à la manière des poisons. On 
l'administre rarement seul, si ce 
n'est en cataplasmes résolutifs. F1 
doit son action à la scillitine, 
principe immédiat soluble dans 
l’eau, l'alcool et le vinaigre. 
La S. À DEUX FEUILLES. S. bifo- 
lia, a son bulbe aussi petit que 
celui de la précédente est gros. Elle 
est commune dans nos bois om- 
bragés. Ses fleurs d'un bleu écla- 
tant saluent le printemps presque 
aussitôt que la Violette. Quoique 
rustique, il est mieux de la culti- 
vert en pot pour conserver ses bul- 
bes. On cultive dans les jardins 
plusieurs autres jolies espèces de 
Scilles. Toutes doivent être mises 
en terre légère et multipliées de 
caïeux séparés de bonne heure. 
SCIRPE DES LACS. Scirpus la- 
custris. (Scirpe des étangs, Jonc 
d'eau.) Ce superbe Jonc à tiges 
sans feuilles embellit les rivières 
dont le cours est paisible, et les 
réservoirs d'eau stagnante, qu'il 
domine de plusieurs mètres. Ses 
cimes chargées d’épis roussâtres se 
courbent avec grâce et sont molle- 
ment balancées par le plus léger 
souffle des vents. On l’emploie à 
une foule d’usages: on en fait des 
paniers, des chaises, des toitures 
de chaumières, des nattes. Le bas 
des tiges, doux et tendre, est bon 
à manger et recherché par les en- 
fants. 
Le S. nes pois, S. sylvaticus, 
croit dans les endroits humides. La 
vigueur de sa végélation et la frai- 
SCO 
cheur de sa panicule joliment 
feuillée font plaisir à voir; mais il 
est dur et donne un mauvais foin. 
Les Scirpes sont des plantes im- 
portantes, moins peut-être par les 
avantages que l’économie domesti- 
que en retire que parce qu'ils as- 
sainissent les marais, s’y convertis- 
sent en tourbe précieuse pour le 
chauffage, et élèvent peu à peu les 
has-fonds, qu'ils rendent ainsi en 
peu d’années propres à la culture 
des céréales. 
SCLARÉE. V. SAUGE. 
SCLÉRANTHE. V. GNAVELLE. 
SCOLOPENDRE OFFICINALE 
(Languc-de-bœuf ou de-cerf, Herbe 
à la rate ) La Scolopendre doit ce 
nom à la disposition de ses fruits 
distribués par paires tout le long 
de la feuille, comme les mille pat- 
tes du scolopendre. C'est une des 
rares Fougères dont le limbe n’est 
pas divisé. Ses larges feuilles for- 
ment des touffes superbes dans les 
fissures humides des rochers et dans 
les grottes naturelles. Prises à l’in- 
térieur, les feuilles sont vermifuges, 
pectorales et désobstruantes. Elles 
sont employées à l'extérieur dans 
les brûlures comme légèrement as- 
tringentes. 
SCORPIONE. V. Mryosoris. 
SCORPIURE CHENILLETTE SCOr- 
piurus vermiculata (du grec scor- 
pios oura, queue de scorpion). On 
ne pouvait mieux désigner cette 
petite Légumineuse, dont la gousse 
verte, hérissonnée et à demi roulée 
sur elle-même imite si bien une 
chenille, qu'on croirait voir cet 
insecte dégoütant. On se sert de 
cette ressemblance pour effrayer 
les convives et faire rire à leurs 
dépens en la mêlant à la salade ou 
au potage. Il y a encore des gous- 
ses de Luzerne qui rappellent par- 
faitement l’escargot et qui peuvent 
servir à la même plaisanterie. 
SCORZONÈRE D'EsPAGxE. Scor- 
zonera Hispanica (de l'italien 
scorza nera, écorce noire). (Gerci- 
fis, Salsifis noir). Plus délicate au 
goût que le Salsifis, cette racine 
potagère est aussi plus répandue, 
