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meule. La carie l'épargne, mais il 
est attaqué par l’ergot et devient 
alors très-dangereux. 
Les anciens ne connaissaient le 
Seigle que comme fourrage. IL se- 
rait à souhaiter qu'on le cultivât 
davantage comme tel, car, en ce 
cas, semé en été, il ne demanderait 
aux terres qu'une façon, et fourni- 
rail en automne et en hiver un 
bon pâturage jusqu'au commence- 
ment de mai, à celle époque, le 
chaume repousse pour donner une 
bonne moisson, à moins que pour 
faire de l'engrais on ne l’enterre 
lorsqu'il est monté en épi. 
La paille de Seigle, plus longue 
et plus fine que celle du Fromant, 
sert à de plus nombreux usages. 
On l’emploie à faire des paillas- 
sons, paniers, liens, chaises, cha- 
peaux, toitures de chaumières, et 
surtout de la litière; on la mêle au 
foin pour nourrir les bestiaux. Le 
son ef la farine du Seigle sont em- 
ployés en cataplasmes émollients 
et résolutifs. On retire de l'alcool 
de son grain, qui fait en Prusse la 
base du kwaz, boisson presque ex- 
clusive du peuple. La farine sert 
de levain pour les eaux-de-vie de 
grain et fait de l’encollage pour 
les tisserands. 
SEL D'OSEILLE. V. Oxaune. 
SELS. Substances chimiques ré- 
sultant de la combinaison d'un acide 
avec un oxyde. On les distingue, 
en raison de leurs propriétés aci- 
des, alcalines ou neutres (c'est-à- 
dire sans action sur les couleurs 
bleues végétales), en sur-sels, sous- 
sels et sels neutres; tels sont le 
sulfate de fer, le carbonate de po- 
tasse et le carbonate de chaux. 
La chimie doit au règne végétal 
un grand nombre de sels impor- 
tants, tels que carbonates de soude 
et de potasse, acétate et oxalate de 
plomb, sulfate de quinine, etc., tous 
les sels, en un mot, dans lesquels 
le principe immédiat d’un végétal 
entre comme acidifiant ou basique. 
Leur histoire appartient à celle de 
Chacune des plantes qui s’y rap- 
portent. 
SÉN 
SEMELLE-DU-PAPE. V. Crercr 
OPUNTIA. 
SEMEN-CONTRA. 
DE JUDÉE. 
SEMIS. Opération de jardinage 
la plus importante pour ramener 
une espèce dégénérée à son type 
primitif, obtenir de beaux sujets et 
créer des variétés nouvelles. La 
nature suffit, il est vrai, pour per- 
pétuer les espèces et continuer 
l’œuvre de Dieu ; mais les soins 
d'une main attentive en assuréront 
d'autant mieux le succès qu’on sui- 
vra de plus près la marche de la 
nature. 
Il faut avant tout s'assurer de [a 
bonté des graines en éprouvani 
dans un vase d'eau celles qui sont 
pleines ou vides; celles-ci surna- 
gent pour la plupart. I en estqu'il 
faut passer à l’eau de chaux, d'au- 
tres à l'eau de suie, pour les pré- 
server de la carie, des insectes et 
des rats. Les graines très-fines et à 
molles aigrettes doivent être mélées 
à du sable ou à de la cendre pour 
être semées plus également. Pour 
les noyaux, il convient d'employer 
la stratification. (V. Sraaririca- 
TION.) 
On sème à la volée, en raie ow 
en capot, en terre meuble et pro- 
fonde, mais surtout bien tamisée ; 
car si l’on doit transplanter les 
jeunes plants, c'est le moyen de 
leur faire prendre plus de chevelu. 
L'essentiel, pour que la graine lève 
vite, est de la peu couvrir, afin de 
la soustraire le moins possible à 
l'influence de l'air et de l'hamidhs 
atmosphérique. Le germe se déve- 
loppe d'autant plus vite qe dE 
terre est plus meuble, l'humid 
plus égale et la chaleur croissante. 
L'obscurité est aussi très-favorable 
à la germination. 
SÉRÉ. V. Casse. 
BATARD , FAUX, VÉSIOU- 
LEUX, D Eunore. Voir 
BAGUENAUDIER. 
DES PRÉS. V. GRATIOLE. 
pes Provençaux. Voir 
GLOBULAIRE TURBITH. 
 SÉNEBIÈRE. V. CORNE-DE-CERF. 
V. ARMOISE 
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