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lacés en dehors ne s'ouvrent que 
lorsque le temps est beau et se re- 
ferment aux approches de l’orage. 
Cette plante se cultive comme le 
Souci des jardins. 
SOUCI D'EAU, DE MARAIS. V. Po- 
PULAGE. 
SOUDE. Salsola (du latin sal, 
plante salée). Les Soudes ont donné 
leur nom au carbonate et à l’oxyde 
important que l’on à d’abord ob- 
tenus par leur incinération, et plus 
tard d’autres substances par des 
procédés chimiques plus économi- 
ques. Ces plantes croissent sur les 
bords de la mer; cependant on re- 
trouve la S. ÉPINEUSE dans les îles 
du Rhône. 
Soupe (oxyde de sodium). Sub- 
stance éminemment alcaline, très- 
répandue dans le règne inorganique 
à l’état de chlorure; on la trouve 
dans les eaux de la mer, les salines 
et les mines de sel gemme. Les 
plantes marines, telles que l’Algue, 
les Varechs et surtout les Soudes, 
la convertissent par intussusception 
en carbonate et sulfate de soude. 
Pour l'obtenir, on brüle dans de 
grandes fosses les plantes indiquées ; 
après leur incinération, qui dure 
plusieurs jours, on trouve une 
masse de sel alcalin qu’on brise en 
morceaux pour en faciliter l'expor- 
tation. Cette soude est plus ou 
moins bonne selon la qualité des 
végétaux brûlés. La meilleure est 
celle d’Alicante en Espagne. 
La soude s'extrait aussi des sub- 
stances minérales par d’autres mo- 
yens, car l'ircinération des végé- 
taux marins ne pourrait suffire à 
l'immense consommalion qu'on en 
fait. Dans les pays où l'on manque 
pour les lessives de cendres végéta- 
les, on leur substitue la soude; c’est 
un alcalimoinscaustique etqui altère 
moins le linge que la potasse qu’elles 
renferment. La teinture l’emploie 
pour modifier les couleurs végéta- 
les, mais c’est surtout pour le verre 
et le savon que la soude est emplo- 
yée ; elle a éminemment la propriété 
de rendre fusible la silice et de con- 
tracter avec elle une très-forte ad- 
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SOU 
hésion; aussi entre-t-elle toujour 
en quantité plus ou moins ce d 
eten qualité plus ou moins pure 
dans la fabrication du verre noir 
ou blanc. : 
Pour faire le savon, on joint un 
volume égal de soude et de chaux 
éteinte; l'eau que l’on fait passer 
sur ce mélange se charge de tout 
son alcali; on la mêle ensuite à 
l'huile dans des chaudières où la 
chaleur produit la mixtion; peu à 
peu la pâte savonneuse se sépare 
du liquide ; on la place alors dans 
des mises ou moules pour lui don- 
ner sa forme et Ia laisser refroidir, 
après quoi le savon est livré au 
commerce. 
SOUFRE. Substance solide, in- 
flammable, jaune, électrique, pro- 
duite par la nature ou tirée des 
pyrites sulfureuses; c'est l’un des 
cinquante-huit éléments. On le 
trouve dans son état naturel en 
Islande, sur le Vésuve, dans la 
Solfatare de Pouzzoles, dans certai- 
nes couches de sulfate de chaux. 
Il existe aussi dans les végétaux; 
on a spécialement constaté sa pré- 
sence dans la famille des Crucifères 
et surtout dans leurs graines, qui 
lui doivent peut-être la causticilé 
qui en rend plusieurs propres aux 
sinapismes. L'acide sulfureux, for- 
mé par la combustion du soufre, 
a une grande action sur les pétales 
de certaines fleurs. 
SOUFRE VÉGÉTAL. V. LygoronE A 
MASSUE. ? 
SOULIER-DE NOTRE-DAME. V. 
SABOT. 
SGUS-ALPINES (MONTAGNES). 
Chaînes et pics de la France cen- 
trale qui, sans s2 couvrir des neiges 
éternelles des Alpes et de Pyrénées, 
doivent cependant à leur élévation 
de voir croître la plupart de leurs 
plantes. C'est là que le botaniste 
doit diriger ses pas aussitôt que la 
Flore de ses collines lui est bien 
connue. Pilat, Pierre-sur-Haute, le 
Jura, les Vosges, le Puy-de-Dôme, 
le Mont-Dore, la Lozère, le Gerbier- 
de-Jonc, le Mezenc, la Grande-Char- 
treuse, lui offriront une assez riche 
