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moisson pour laisser encore aux 
Alpes les espèces qui ne croiïssent 
que dans le voisinage des glaciers. 
* SOUVENEZ-VOUS-DE-MOX. V. 
 Mxosoris. 
SPARCETTE. V. ESPARCETTE. 
SPARGOULE DES CHAMPS. Sper- 
gula arvensis (du latin spargo, 
semer). (Sperjule, 
Fourrage de disette.) C’est à ce pré- 
cieux fourrage des Pays-Bas qu'est 
dû leur fameux beurre de Spar- 
goule; les troupeaux le consom- 
ment vert sur place ou à l'étable. 
On sème l'été sur le chaume la- 
bouré; la graine est si fine qu'il 
faut la mêler avec du sable et la 
recouvrir fort peu. La Spargoule, 
enfouie comme engrais végétal, 
est l’un des meilleurs que nous 
possédions. 
SPARTE. V. STIPE. 
SPARTIE Joxc. ( Genèêt ou Jonc 
d'Espagne ) IL est peu de jardins 
que le Genêt d'Espagne n’embaume 
de ses fleurs au mois de juillet, Ce 
charmant arbrisseau croît en pro- 
fusion sur les coteaux arides du 
midi de la France, où l’on ne sau- 
rait trop le multiplier. Ii ne vient 
bien que de graines. Au bout de 
trois ou quatre ans, les rameaux 
peuvent être coupés; c'estune nour- 
riture pour les moutons, et de plus 
ils fournissent une très-bonne filasse 
qu'on. obtient en les faisant rouir 
pendant huit à dix jours après les 
avoir coupés en août. On les met 
dans l’eau après les avoir légère- 
ment battus et concassés, ensuite 
on les bat de nouveau, et l’on en 
relire une filasse que l’on travaille 
comme celle du Chanvre. Les ha- 
bitants de Lodève en fabriquent une 
excellente toile. On fait de ces ra- 
meaux des liens et de petits ouvra- 
ges en vannerie. Les grains servent 
à nourrir la volaille. Dans les jar- 
dins, le Genêt d'Espagne doit être 
semé sur couche, replanté avec sa 
motte et préservé des grands froids 
dans sa jeunesse, Il lui faut une 
exposition chaude et montueuse. 
SPHAIGNE. Sphagnum. Genre 
Espargoule , 
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mais d’une haute importance pour 
ses résultats. C’est à lui qu'appar- 
tiennent ces Mousses longues et 
blanchätres, excessivement com- 
munes dans les lieux aquatiques des 
bois, où elles forment des marais à 
plancher élastique, qui se changent 
en tourbe (V. TouRBE) avecrapidité. 
On sait quel est dans le Nord l’em- 
ploi de ce charbon. Quoique d’une 
nature inférieure à la houille, il 
brûle très-bien et donne beaucoup 
de chaleur. [ 
La Sphaigne convient aussi très- 
bien à faire des couchettes d’en- 
fants, à garnir des sommiers et des 
coussins. On s’en sert beaucoup à 
cet effet en Laponie; on dit même 
que les pauvres peuples du Nord en 
fabriquent un pain grossier. 
SPIC, SPICANARD. V. LAVANDE. 
FAUX. V. AIL DU vaIx- 
QUEUR. 
SPIRÉE. Spiræa. Des capsules 
roulées en spire à leur sommet ont 
fait donner à ce genre intéres- 
sant de Rosacées le nom de leur 
figure. Parmi les espèces qu’il offre 
à tige herbacée, on cite la S. ur- 
MAIRE, S. ulmaria (Fleur des abeil- 
les, Vignette, petite Barbe-de-bouc), 
ainsi nommée de ses folioles rudes 
et plissées comme les feuilles de 
l’Orme. La beauté de cette plante, 
la grâce majestueuse de sa tige que 
couronnent d'élégantes panicules 
d'un beau blanc, l'ont fait nommer 
Reine des prés. La variété à fleurs 
doubles est cultivée dans les jardins, 
où elle est d’un très-bel effet. L'UI- 
maire fait partie du thé et des vul- 
néraires suisses; elle a été préco- 
nisée dans ces derniers tempscomme 
un spécifique assuré contre l’hydro- 
pisie. La fleur est aimée des abeil- 
les. Elle donne au vin doux le 
parfum et le goût de celui de Fron- 
tignan. Les Kamtchadales mangent 
les tiges, les feuilles et les racines 
d’une Spirée si voisine de l'Ulmaire 
qu'on doit supposer à celle-ci les 
mêmes propriétés. 
La S.FILIPENDULE, S. filipendula. 
est remarquable par ses tubercules 
de Mousses peu riche en espèces, | pendants comme des grains de cha: 
15. 
