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et maintenant en France, où il est 
souvent d'usage de terminer la soi- 
rée par un Thé. 
Le Thé se multiplie de graines, 
marcottes et boutures. On pourrait 
le cultiver en plein champ dans le 
midi de la France et en orangerie 
dans le nord. Il veut une terre lé- 
gère et à mi-ombre. 1l nous vient 
de la Chine, où la préparation 
qu'on lui fait subir consiste à plon- 
ger les feuilles fraiches trente se- 
condes dans de l’eau bouillante ; 
aussitôt qu’elles sont sèches, on les 
place sur des plaques de ïer gra- 
duellement chauffées jusqu'à ce 
que les feuilles soient devenues 
brûlantes ; alors on les roule avec 
la paume de la main sur une natte 
pour les faire friser ; cette opéra- 
tion se renouvelle deux ou trois fois 
el jusqu'à ce qu'elles soient par- 
faitement sèches. Avant de les en- 
fermer dans les boîtes bien closes 
où on les expédie, on aromatise le 
Thé avec les fleurs de l'Olea fra- 
grans et du Camellia sesanqua. 
On distingue dans le commerce 
plusieurs sortes de Thés, qui toutes 
se peuvent rapporter à deux espè- 
ces principales: les T. verts, roulés 
en long, qui sont les plus estimés, 
et les T. norrs, ordinairement aussi 
roulés en long, dont l'odeur est 
moins forte. On indique comme 
Thés supérieurs le Thé hisswen et 
les Thés poudre-à-canon, sou- 
choung et pékao. 
THÉ DE France. V. MéLisse, 
SAUGE OFFICINALE. 
DES EUROPÉENS. V PRUNIER 
SAUVAGE. 
DES FORÈTS, DES VOosGEs. 
V. Sricra. 
DE SIPÉRIE. V. Pimrrc- 
NELLE. \ 
—  D'EuroPpe. V. VÉRONIQUE 
OFFICINALE. 
— pu Mexrue. V. ANSÉRINE 
ODORANTE. 
— suisse. Mélange de feuilles 
et de fleurs médicinales, qui crois- 
sent sur les hautes montagnes dans 
la Suisse, les Alpes, et sont colpor- 
iées dans des cornets imprimés. 
THY 
THÉRIAQUE pes ANGLAIS. Voir 
GERMANDRÉE PE- 
TIT-CHÈNE. 
DES PAYSANS. Voir 
ATL COMMUX. 
THLASPI. V. TAapourer. 
DES JARDINS. V. Ipi- 
RIDE. 
THRIDAGE. V. LaiTue. 
HUYA ORIENTAL (du grec {hya, 
arbre odoriférant). (Thuya de la 
Chine, Arbre de vie, Arbre du 
paradis.) Ce bel arbre vert, qui 
s'élève de 8 à 10 mètres dans nos 
jardins, diffère de tous les autres 
par là disposition remarquable de 
ses branches presque parallèles au 
tronc, et lui formant comme deux 
ailes par leurs rameaux plans, 
disposés verticalement en rames ou 
en éventail. On en fait d'imposan- 
tes palissades, des abris, des brise- 
vents, des appuis toujours d'un 
grand effet el très-propres à défen- 
dre de l'orage s'ils ont été plan- 
tés en ligne serrée. 
Le T. occrpenraL (Thuya du Cx- 
nada) esten éventail comme le pré- 
cédent, mais ses branches diffuses 
sont à angle droit avec la tige, co 
qui lui donne un aspect très-diffé- 
rent; son feuillage glanduleux 
est d’un vert plus sombre. Ces 
deux ärbres pittoresques jouent un 
grand rôle dans les jardins paysa- 
gers, où on les multiplie de graines 
qu’on sème comme celles des Pins. 
THYM SERPOLET OU SAUVAGE. 
Thymus serpyllum. (Pinolet.) Cette 
plante aimée des abeïlles, des liè- 
vres et de Jean Lapin, qui ne s’en 
retourne 
aux sontorraine séjan:s 
Qu’oprès avoir brouté, trotté, fait tous 
ses tours 
Parmi le thym et la rosée, 
est chère aussi au botaniste et à 
l'homme des champs, qui se plaît à 
s'asseoir sur ses touffes de fleurs 
purpurines et odoriférantes. Il est 
très-abondant sur les coteaux ari- : 
des. Les Romains en assaisonnaient 
leurs mets. On en parfume les ru- . 
ches. Les animaux qui en sont 
nourris ont une chair plus savou- 

