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TURQUIE. V. Maïs. 
TUSSILAGE PAs-D'ANE. Tussila- 
90 farfara (du latin tussim laxans, 
adoucissant la toux). (Chou de vi- 
gne ) L’éloge de cet excellent bé- 
chique est renfermé dans son nom. 
Son principe mucilagineux réside 
dans la fleur, qu'en prend en dé- 
coction ; les Suédois cependant en 
fament la large feuille arrondie, 
échancrée en cœur et toute sembla- 
ble à l'empreinte du pied de 
l'âne; elle ne parait qu'après la 
fleur, qu'on a nommée pour cette 
raison Filius ante patrem. Elle est 
très-printanière et envahit si bien 
les lieux où elle se montre, que 
les laboureurs l’appellent Racine 
de peste; les anciens la nommaient 
Farfara pour la ressemblance de 
sa feuille blanchâtre avec celle du 
Peuplier blanc, qu'ils appelaient 
ainsi. Les racines sont astringentes. 
Le T. PÉTASITE, T. pelasites 
(grand Pas-d’âne, Chapelière), est 
ainsi nommé de ses belles feuilles 
larges comme un grand chapeau 
(petasus). Il se montre dans les 
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lieux couverts, fertiles et humides ; 
sa fleur est très-précoce. Toute la 
plante a une mauvaise odeur, sur- 
tout la racine, qui est âcre, vermi- 
fage, sudorifique et astringente. 
Elle s'applique sur les tumeurs et 
les ulcères. Les feuilles ont été em- 
ployées en topiques sur les gonfle- 
ments goutteux; les fleurs sont 
pectorales. Ses propriétés médicina- 
les lui ont fait donner les noms de 
Contre-peste, Herbe à la peste, à 
la leigne, aux teigneux. 
La PÉTASITE ODORANTE, T. fra- 
grans (Héliotrope d'hiver), est cul- 
tivée pour sa délicieuse odeur 
d’héliotrope. Sa fleur parait en dé- 
cembre et janvier, cachée sous les 
feuilles sèches qu'’amoncèle le souf- 
fle des vents glacés. Le parfum 
qu'elle répand la fait découvrir; 
elle embaume bientôt l’apparte- 
ment où on la met. Sa culture ne 
demande aucun soin; on lui re- 
proche même de se propager trop 
vite et d’envahir les terraias qui 
l'avoisinent. 
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ULMAIRE. V. SPIRÉE. 
ULVE. Ulva. Ce nom, employé 
par les Latins pour des plantes 
marécageuses, s'applique en Bota- 
nique à quelques Algues d’eau 
douce et à beaucoup d’Algues ma- 
rines. Elles en ont les propriétés 
générales décrites à ce mot et au 
mot Varech ; quelques unes en ou- 
tre sont alimentaires, et spéciale- 
nent celle qu'on a nommée LaAITUE 
DE MER, U. lactuca, abondante sur 
les rivages de l'Océan. Les peuples 
du Nord s’en nourrissent après l’a- 
voir fait dessaler. Le Boyau-pe- 
CHAT, U. éntestinalis, qui habite 
les ruisseaux, a eu quelque em- 
ploi en médecine; plusieurs autres 
espèces, désignées en Sibérie sous 
les noms de Beurre-d'eau, Beurre- 
de-terre, Beurre-de-fourmi, y sont 
employées dans l’inflammation des 

yeux, l’enflure des jambes et les 
douleurs internes. 
UMBILICUS PENDULINUS (Cou: 
lier ombiliqué) (du grec cotulé, as- 
siette creuse). Cette plante, qui 
s'échappe d’entre les pierres des 
murs humides, est trop remarqua- 
ble par ses feuilles toutes rondes, 
creusées en assiette, cymbale ou 
entonnoir, et adhérentes par leur 
milieu à un pétiole charnu comme 
elles, pour n'avoir pas reçu une 
foule de noms. On la connait sous 
ceux de Cotylet, Cymbalion , 
Ecuelle, Herbe à l'hirondelle, 
Oreille-d'abbé. Les feuilles, déve- 
loppées longtemps avant la fleur, 
sont souvent flétries quand celle-ei 
parait. Elle est singulière par son 
épi, toujours parallèle au mur, 
formé de petits grelots blanchâtres 
retombant en grappe. Le Cotylier 
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