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sème de mars en juin dans les ter- 
rains forts et un peu frais, et qui 
sert à remplacer le foin quand la 
récolte manque; celle d'hiver, qui 
préfère un sol sec et léger, et qu'on 
sème en automne. Quelquelois, 
entre ces deux époques, immédia- 
tement après la moisson, on la sème 
encore pour l’enfouir et servir d’en- 
grais au Froment de la même an- 
née. On en fait de bons pâturages 
et des coupes pour nourrir les 
troupeaux à l’étable. Au reste, la 
Vesce, étant humide, présente les 
mêmes inconvénients pour la météo- 
risation que le Trèfle. Sous le nom 
de Pesette, son grain fait la nourri- 
ture ordinaire des pigeons domesti- 
ques, qui en sont très-friands ; mais 
il est contraire aux canards, aux 
poules, aux dindonneaux, aux co- 
choïfs. L'homme peut en user com- 
me d’un aliment dans les années de 
disette; mais on préfère pour la 
table la V. BLANCHE, V. sativa alba 
(Lentille du Canada), doni le four- 
rage est aussi bon que les autres et 
le grain bien meilleur. On peut 
faire des purées avec la farine; la 
médecine peut l’employer comme 
résolutive. La décoction des grains 
se donne en Angleterre aux enfants 
comme sudorifique dans les mala- 
dies éruptives. 
Les Vesces sont des plantes grim- 
pantes, à tiges faibles qu’il est bon 
de soutenir par quelques tiges de 
Seigle ou d’Avoine que l’on sème 
en même temps. 
La V. cracca, V. cracca (Liciet 
des prés, Pois-à-crapaud), est la 
seule des espèces vivaces qu'on as- 
socie à l’herbe des prés. Elle y est 
d’un très-joli effet et produit beau- 
coup. 
VESPÉTRO. On donne ce nom à 
une sorte de liqueur composée avec 
plusieurs végétaux. C'est un des 
ratafias les plus stomachiques 
qu'une habile ménagêre puisse 
avoir en réserve pour les bonnes 
occasions. Au lieu d’aller l’acheter 
chez les marchands, qui souvent le 
frelatent et le font payer fort cher, 
elle peut très-facilement le fabri- 
VIG 
quer elle-même. Il suffit pour cela 
de prendre 32 es de graines 
d'Anis vert, 64 grammes de graines 
de Fenouil, 32 grammes de graines 
de Coriandre, 16 grammes de grai- 
nes de Céleri, 32 grammes de grai- 
nes de Carvi; on enlève les zestes 
(épidermes) de quatre oranges et de 
trois citrons; on fait macérer pen- 
dant huit jours dans 12 litres d’eau- 
de-vie; on distille; ensuite on fait 
un sirop (V. Sirop) avec 3 kilo- 
grammes et demi de sucre et 3 litres 
d’eau, et on filtre. 
VESSE-LOUP. Lycoperdon. Qui 
ne connait ces impures productions 
de la terre que l’on voit sortir gros- 
ses comme un pelit œuf, à pelli- 
cule blanchâtre, et pleines d’une 
poussière fauve qui s’en échappe 
avec le bruit que rappelle leur 
nom quand on les presse sous le 
pied ? Ce sont les sporules de cette 
espèce de Champignons que lon 
dissémine ainsi quand ils sont par- 
faitement mürs ; jusque là leur in- 
térieur est plein d’une substance 
blanche et compacte que l’on peut 
utiliser dans les gros Lycoperdons, 
tels que le Boviste. On la mange 
en quelques provinces. Elle peut 
servir d'amadou après avoir été des- 
séchée, battue et trempée dans 
de l’eau de nitre très-chargée. Mais 
quand cette substance s’est conver- 
tie en poussière par la maturation, 
elle devient âcre, cause de la cuis- 
son et de l’inflammation, si elle 
est portée dans les yeux ou dans 
les narines, et même un auteur 
célèbre (Buillard), dans un traité 
sur les Champignons, la dit mor- 
telle prise à l'intérieur. Elle est as- 
tringenteau dire de Tourneïort, qui 
assure qu'en Allemagne tous les 
barbiers en ont pour mettre sur 
les coupures de rasoir. 
VEUVE. V. SCABIEUSE POURPRE- 
NOIR. 
VICTORIA. V. NymPHÆA. 
VIGNE PORTE-VIN. Vütis vinifera. 
On fait dériver de vita, vie, le nom 
de la Vigne. Quoique le commen- 
cement de son histoire offre en 
même temps celle de ses dangers, 
