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une âme reconnaissanté n'y verra 
pas moins un don de bonté dont 
l'abus qu'on peut en faire ne sau- 
rait jamais faire mettre en doute 
la faveur. 
C’est en Asie qu'a commencé la 
culture de la Vigne, d'où elle s’est 
répandue partout; mais elle n'a 
pu dépasser, à l'ouest de l'Europe, 
le 48° degré de latitude, ni, à l’est, 
le 54°. En Amérique, elle s’est ar- 
rêtée au 38. Les Grecs la consa- 
craient à Bacchus, à qui ils attri- 
buaïent ce beau don. lis se cou- 
ronnaient de ses pampres, et, en 
son honneur, se barbouillaient de 
lie et se livraient à d’infâmes or- 
gies. Les Phéniciens apportèrent 
les premiers la Vigne dans les iles 
de l’Archipel, et les Phocéens à 
Marseille. Le sol de notre belle 
France lui a été si favorable, que 
les vins de Bordeaux, de Bourgo- 
gne et de Champagne ne sont pas 
devenus moins célèbres que ceux 
de Falerne, de Madère et de Porto. 
Quoique une seule espèce de Vi- 
gne soit reconnue en Botanique, 
les différences de climats et de cul- 
ture l’ont variée à l'infini. Là, 
comme en Italie, où le terrain est 
substantiel et la chaleur.forte, on 
peut marier la Vigne à l'Ormeau et 
la voir s'élever à perte de vue ; 
ailleurs, comme en Provence et en 
Dauphiné, se rencontrent encore 
les hautins; mais sur les coteaux 
pierreux du Beaujolais et du Lyon- 
nais, où le soleil est moins ardent, 
le cep n’est plus qu'un tout petit 
arbre tortueux et cornu, fort rap- 
proché de la terre pour qu'elle lui 
envoie plus de chaleur. Dans le 
Nord enfin, le raisin ne mürit 
qu’en espalier ou en treille contre 
un mur exposé au midi. La Vigne 
est si docile, qu’elle se préte à 
ioutes les formes qu’on lui veut 
donner. On en fait des tonnelles et 
des allées couvertes, où l’on trouve 
le double rafraichissement de son 
ombre salutaire et de son fruit dé- 
licieux. 
Le bois de la Vigne, si petite 
dans nos climats, parait si peu pro- 
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pre à la charpente, que l'on peu 
citer comme extraordinaire le cep 
colossal qui a servi -à faire les 
portes d’une église de Ravenne et 
celui d’où ont été tirées de forts 
belles tables d’une seule pièce qu’on 
voyait à Versailles ou à Chantilly. 
Communément on ne l'emploie 
qu'à raviver la flamme pétillante 
du foyer domestique. Les cendres 
des sarments sont un remède con- 
tre les angines, les engorgements, 
| les panaris Le noir de Vigne, em- 
ployé par les peintres, est extrait 
du charbon de cep. 
La Vigne se taille tous les ans 
avant l'ascension de la sève, qui 
coule si abondamment qu'on l’ap- 
peile ses pleurs. On recueiile cette 
eau de Vigne qu’on croyait autre- 
fois souveraine contre les maux 
d'yeux. Les feuilles se mangent en 
friture ;.on s'en sert pour envelop- 
per le gibier et la volaille qu'on 
fait rôtur ; elles sont surtout pré- 
cieuses pour la nourriture des chè- 
vres ; on attribue la bonté des fro- 
mages si renommés du Mont-d'Or, 
près Lyon, à ce que ces animaux 
font leur principale ñourriture de 
ces feuilles entassées et macérées 
pour l'hiver. Elles sont astringentes 
aussi bien que leurs pampres ai- 
grelets, qu'on retrouve souvent, 
ainsi que les feuilles, dans les or- 
nements d'architecture, les brode- 
ries et les dessins. 
Les fleurs paraissent en juin; 
elles ont une odeur suave. Les an- 
ciens en composaient des parfums. 
Les grandes pluies leur sont nui- 
sibles etles font couler. L’eumolpe, 
la pyrale et d’autres insectes atta- 
quent la Vigne ; le meilleur moyen 
pour l'en préserver est d'enlever 
les feuilles roulées où éclosent les 
vers, et encore d'allumer des feux à 
l’entour, à l'entrée de la nuit, pour 
attirer les phalènes qui viennent 
déposer leurs œufs. Depuis quel- 
| ques années, on a conslaté de plus 
en plus l'efficacité de la fleur de 
soufre contre la maladie de la Vi- 
gne, que nous avons décrite dans 
notre premier volume sous le nom 
