BOTANIQUE ÉLÉMBNTAIRIÎ. S 



ARTICLE PREMIER. 

 PREMIER AGE DE LA PLANTE. SOMMEIL DANS LA GRAINE. 



9. La graine est comme l'œuf végétal ; c'est par elle que 

 la plante commence. On peut même l'y découvrir en minia- 

 ture ; mais comme elle serait trop sèche à l'état de maturité 

 parfaite, il faut l'examiner un peu avant, ou bien la faire ra- 

 mollir dans l'eau. Dans cet état de souplesse, l'anatomie d'une 

 graine de haricot, par exemple, nous la montre composée 

 de deux parties : Tune supérieure et enveloppante, nommée 

 episperme; l'autre intérieure et protégée par la première : 

 c'est Vamande. 



§ 1". — ÉPISPERME. 



10. L'épisperme (4), comme l'indique son nom, est une 

 enveloppe plus ou moins membraneuse ou ligneuse, qui, par 

 sa consistance sèche et coriace, préserve l'amande et la con- 

 serve; il est comme la coquille de l'œuf. Souvent aussi il of- 

 fre, comme elle, deux tuniques superposées : une extérieure, 

 plus épaisse, et que l'on nomme teste (2) ; et une intérieure, 

 plus souple et plus mince, qui s'appelle tégument (3). La châ- 

 taigne les offre toutes deux d'une manière très-sensible; 

 mais dans la plupart des graines elles sont moins distinctes, 

 et tellement adhérentes l'une à l'autre, que Vépisperme paraît 

 être simple et ne former qu'une tunique. Dans tous les cas, 

 il ne participe que très-peu, et même pas du tout, à la pro- 

 priété nutritive de la graine : c'est lui que l'on sépare, sous 

 la forme de son, de la fleur de farine. 



(1) D'Im, sur, et (jTCSpp-a, germe. 



(2) De testa, coquille. 



(3) De tegumeninm, couverttiro. 



