n BOTANIQUE 



i i. Il est toujours un ^joint de Tépisperme qui se distingue 

 du reste, ou par une espèce de cicatrice plus ou moins grande, 

 ou par une teinte particulière, si sensible dans le marron 

 d'Inde: c'est Vombilic ou hile (1). Dans la graine mûre, ce 

 point a peu d'importance ; mais il en avait beaucoup quand 

 elle grandissait, car c'était par lui qu'elle adhérait à la mère 

 plante. 



§ 2. — AMANDE. 



i% L'étude de Y amande a plus d'importance et d'intérêt. 

 C'est toute la partie d'une graine mûre contenue dans l'épi- 

 sperme. On la savoure avec plaisir dans le fruit de Vaman- 

 dier, qui lui a donné son nom. 



L'amande est tantôt uniquement formée par Yembryon, 

 corps organisé qui remplit à lui seul toute la cavité intérieure 

 <le l'épispermC;, par exemple, dans le pois; tantôt, outre 

 1 embryon, l'amande renferme un autre corps accessoire 

 «ju'on nomme périsperme, comme dans le rici?if le froment : 

 jtarlons de chacun d'eux. 



f EMBRYON (2). 



13. C'est la plante encore enfant et endormie. Nousl'aper- 

 cevons très-bien en continuant l'anatomie de notre graine 

 de haricot. L'épisperme, déchiré avec une épingle et enlevé 

 jivec précaution, laisse à découvert (fig. 1^*" ce) deux disques 

 hlancs appliqués l'un contre l'autre et formant deux moitiés 

 ligales. Ce sont les cotylédons (3), premiers organes alimen- 

 taires qui doivent se convertir à la germination en feuilles 

 séminales (fig. 3 ce). Sur un des points de la jonction des co- 

 tylédons glisse une pointe conique : c'est la radicule (4), ou 

 principe de la racine (fig. 1^^ r), et dans leur intérieur sont 



(1) De hilum, petite marque. 



1^*2) D'ev-Bûuwv, poussant dans un autre. 



(3) De xotuXtiÔwv, cavité, ou petite écueUc renfermant le laît qui 

 ^.oit nourrir la jeune plante. 



(4) De radicula, petite racine. 



