ÉLÉMENTAIRE. K)J. 



dans toutes les directions. La sulfurisatiou doit être faite vers 

 le milieu de la journée^ par un temps sec et chaud, sans avoir 

 mouillé préalablement le cep, comme on le faisait primitive- 

 ment; Teau empêchant le développement de l'acide sulfureux 

 qui guérit la maladie. On doit employer le remède aussitôt 

 que l'oïdium commence à se montrer; il serait sans efficacité, 

 si Ton attendait que la poudre blanche de la première pé- 

 riode eût été remplacée par les plaques rousses de la deuxième. 

 Si, malgré celte première sulfurisatiou, la maladie venait à 

 reparaître, il faudrait aussitôt en faire une seconde. Deux ou 

 trois sulfurisations au plus suffiront pour arrêter complète- 

 ment la maladie. 



231 . 2" Maladie des pommes de terre. La maladie des pom- 

 mes de terre, qui, comme celle du raisin, a presque entière- 

 ment disparu, s'était développée en Belgique en 184.2, et 

 avait gagné de là toutes les parties du globe. Le mal com- 

 mence par les feuilles, qui changent de nuance et offrent à la 

 loupe une légère moisissure sur la page inférieure. De là le 

 mal s'étend à la tige, sur laquelle on reconnaît des taches 

 noires qui grandissent ou se multiplient. Les feuilles alors se 

 dessèchent, brunissent, et la moisissure disparaît. Mais, au 

 bout de quelques jours, de nouvelles moisissures se forment 

 sur la plante morte, et en même temps les tubercules se dé- 

 tériorent peu à peu. Ils ollrent d'abord sous l'écorce et près 

 des yeux des taches jaunes qui se développent rapidement, 

 entourent complètement le tubercule et finissent par le pour- 

 rir tout entier. Alors l'odeur qui s'en exhale est absolument 

 celle d'un champignon en putréfaction. 



232. Les savants ne sont nullement d'accord sur la cause 

 de ce terrible fléau, qui a, pendant quelques années, menacé 

 d'envahir complètement «ce pain des pauvres,» comme disait 

 avec tant de vérité le bon roi Louis XVL Les uns y voient une 

 gangrène humide, c'est-à-dire une décomposition, avec excès 

 (l'humidité, du tissu de la plante, occasionnée par un champi- 

 gnon microscopique du genre des moisissures et qu'on ap- 

 pelle un hotrytis ; les autres considèrent le champignon comme 



