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une substance amère (lupuline) qui communique à la bière ses 
propriétés stimulantes et une saveur agréable; tous les bestiaux 
la mangent. 
FAMILLE JUGLANDÉES. 
JUGLANS L. 
J. regia L. sp. 1415. — Lamk. ill. t. 781, f. 1. — 
Fuchs. Hist. 379. — Vulg. noyer. — Nouyé, le 
fruit nouzé. 
Originaire de Perse, le noyer est cultivé dans les plaines, 
les vallées et les coteaux du département. 
F1. mai. — Fr. août-septembre D. 
Ogs. Son bois est très-recherché pour l’ébénisterie et la menui- 
serie. Le brou de noix contient du tannin et sert à donner aux par- 
quets une belle couleur brune ; on en prépare une liqueur stoma- 
chique (eau de noix). Les fruits verts (cerneaux) et les noix sont 
alimentaires, et ont un goût agréable; on en extrait une huile em- 
ployée surtout à la campagne pour assaisonner les aliments et 
pour l'éclairage. 
FAMILLE CUPULIFÈRES. 
Involucre fructifère épais, charnu ou 
ligneux , chargé d'épines, renfer- 
mant complétement les fruits, s’ou- 
1%. vrant en plusieurs valvessifi [E . . . . ... . 0008 
Involucre fructifère ligneux ou foliacé, 
jamais chargé d'épines, ne renfer- 
mant pas complétement le fruit.. . . . . . . . 3 
Chatons mâles subglobuleux, longue- 
ment pédonculés , pendants ; fruit à 
trois angles tranchants.. . . . , . Façus. 
2 (Chatons mâles filiformes allongés, dres- 
sés ; fruit plan d’un côté, convexe de 
l'autre, ou anguleux à angles non 
ORPI N oer ON TR PT ICIRETANER, 
Involucre fructifère ligneux, chargé 
de petites écailles en forme de cu- 
pule, entourant la base du fruit.. . Querous. 
[nvolucre fruchifere foliacé....ss +11: some testé 
